Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa

Mantelitäyte tekee pullista uskomattoman meheviä ja vastustamattomia.

Mantelipullia on syöty meidän suvussa aina jouluisin. Lapsuudesta asti muistan, miten joulukuun alussa tehtiin iso satsi pakastimeen ja myöhemmin kahvipöytään nostettiin juuri sopiva määrä sulamaan. Tämä resepti on kulkenut mukana jo useiden sukupolvien ajan, ja toivon, että se tuo vielä tulevillekin polville yhtä lämpimiä muistoja kuin minulle.

Ainesosat:

Taikina

1 dl vettä
2 dl kermaa
1 pkt hiivaa
2 munaa
2 rkl sokeria
10 dl vehnäjauhoja
150 g sulatettua margariinia

Mantelitäyte

100 g sulatettua margariinia
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
75 g mantelirouhetta

Ohje:

Vaihe 1. Lämmitä vesi ja kerma haaleaksi. Sekoita joukkoon hiiva, munat ja sokeri. Lisää ensin noin 6 dl vehnäjauhoja ja vaivaa taikinaa.

Vaihe 2. Lisää sulatettu margariini ja loput jauhot vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Vaihe 3. Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa siitä kevyesti ilmakuplat pois. Kauli taikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Vaihe 4. Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi ja levitä täyte kaulitun taikinan päälle. Kääri levy tiukaksi rullaksi, nipistä sauma kiinni ja leikkaa rulla viipaleiksi. Aseta viipaleet paperisiin pullavuokiin ja anna niiden kohota vielä noin 30 minuuttia peitettynä.

Vaihe 5. Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle halutessasi mantelirouhetta tai raesokeria. Paista 210-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia, kunnes pullat ovat herkullisen kullanruskeita.

Jaa resepti myös kaverille!