Kaikkihan sen tietävät, että isoäitien reseptit ovat vailla vertaa. Nämä ”mummon rieskat” tuovat mieleen lapsuuden ja ihania muistoja mummolasta. Rieskoihin saa helposti upotettua perunamuusin jämät. Rieskat ovat parhaimmillaan uunituoreina ja ne katoavatkin parempiin suihin nopeammin kuin uskotkaan.

Mummon rieskat

Annoskoko
5 isoa rieskaa
Valmistusaika
40 min

Ainekset

  • 1 l vettä
  • 35 g hiivaa
  • 250 g perunamuusia
  • 2 rkl suolaa
  • 400 g ruisjauhoja
  • noin 1 kg vehnäjauhoja
  • Lisäksi leipomiseen:
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • ½ dl ruisjauhoja

Ohjeet

  1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää perunamuusi ja suola. Lisää ruisjauhot taikinaan erissä koko ajan sekoittaen. Lisää sitten vehnäjauhot hiljalleen sekaan sekoita mutta älä vaivaa. Taikina on valmis, kun seos irtoaa käsistä.
  2. Levitä pyödälle leipomista varten vehnä- ja ruisjauhoja ja jaa sitten taikina viiteen osaan. Pyörittele osista palloja ja litistä ne sitten pyöreiksi ja littaniksi rieskoiksi. Tee rieskoihin reikiä haarukalla ja taittoviivat leipäveitsellä, mutta älä paina veistä liikaa, vain puoliväliin asti.
  3. Paista rieskat leivinpaperilla vuoratulla pellillä 250-asteisessa kiertoilmauunissa noin 8 minuuttia.

Lähde: Meillä kotona

Kuva: Pixabay

Jaa lapsuusmuistot mieleentuova resepti kavereillesikin!

Aiheet Artikkeli lapinrieska Leivonta mummon rieskat rieska