Huippukokin mukaan moni mokaa purjon kanssa: ”Aivan kuin heittäisit rahaa roskiin”
Purjo on aliarvostettu vihannes, jota moni suomalainen käsittelee väärin.
Purjo on maultaan aivan kuin sipulin miedompi versio. Kaupasta kannattaa valita purjo, jossa on mahdollisimman pitkä valkoinen osa ja napakat tummanvihreät lehdet.
Purjo kannattaa huuhdella huolellisesti, sillä sen kerroksien välissä saattaa jäädä kasvun aikana multaa.
Käytätkö purjosta vain valkoisen osan?
Keittiömestari Risto Mikkola ei käsitä miksi niin moni jättää purjon vihreän osan käyttämättä.
– En tiedä, miksi joku ei käytä sitä. Minä käytän aina. Siinä ei ole mitään huonoa, päinvastoin. Purjon lehdet ovat kauniin väriset, sekä hyvän ja raikkaan makuiset. Niissä on miedompi sipulisuus, ihan täydelliset. Vihreä osa on melkein paras osa purjoa, Mikkola ylistää.
Mikkolan mukaan vihreää osaa ei missään nimessä kannatta heittää pois.
Mikkola käyttää purjoa sipulin tavoin keitoissa, pataruoissa, piirakoissa, salaateissa, lisukkeena sekä pikkelöintiin.
– Jos heität purjon lehdet roskiin, on se sama kuin heittäisit roskiin rahaa, Mikkola näpäyttää.
Kaupassa Risto Mikkola valitsee valtaväestöstä poiketen purjosta sellaisen yksilön, jolla on pidempi vihreä osa.
Lähde: IS
LUE MYÖS:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Joululaatikot ja uudelleenlämmitys – tässä selkeä vastaus kysymykseen, jota moni miettii
- Maailman paras lakritsi tulee Suomesta – kuuluuko tämä sinun suosikkeihisi?
- Sinihomejuusto kakussa kuulostaa hullulta, mutta maku voittaa epäilykset heti
- Kaadoin tämän valmispussin makaronilaatikon sekaan – koko vuoka syötiin hetkessä tyhjäksi
- Outin tajuttoman hyvä piparitahna sopii täydellisesti riisipuuron, torttujen ja kakkujen päälle
- Näin pidät koirasi turvassa jouluna – vältä nämä herkulliset mutta vaaralliset houkutukset
- Älä vain heitä kinkun paistorasvaa hukkaan – mummo opetti tämän jo aikanaan
- Kinkun nahasta valmistuu herkulliset sipsit illan naposteluhetkiin
- Älä anna vatsavaivojen pilata joulua: 3 helppoa vinkkiä
- Riisipuuron jämistä tehty kakku oli aikanaan mummon joulupöydän salainen herkku
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Helposti unohtuva kikka graavilohen kanssa – säästää sekä aikaa että rahaa jouluna
- Lukija vinkkasi yhdestä mausteesta graaviloheen – voi jestas, miten hyvää siitä tuli
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Annoin etikan vaikuttaa vessanpöntössä yön yli – en odottanut tällaista tulosta
- Pekka Haaviston lanttulaatikko saa kehuja kerta toisensa jälkeen – tallenna resepti
- Leivo tämä helppo yhden kulhon mausteisen ihana joulukakku
- Maailman paras saaristolaisleipä – juuri niin hyvää kuin nimi lupaa
- Tein taatelikakun pellillä ja kuorrutin kastikkeella – perhe söi koko satsin kerralla
