Huippukokin mukaan moni mokaa purjon kanssa: ”Aivan kuin heittäisit rahaa roskiin”
Purjo on aliarvostettu vihannes, jota moni suomalainen käsittelee väärin.
Purjo on maultaan aivan kuin sipulin miedompi versio. Kaupasta kannattaa valita purjo, jossa on mahdollisimman pitkä valkoinen osa ja napakat tummanvihreät lehdet.
Purjo kannattaa huuhdella huolellisesti, sillä sen kerroksien välissä saattaa jäädä kasvun aikana multaa.
Käytätkö purjosta vain valkoisen osan?
Keittiömestari Risto Mikkola ei käsitä miksi niin moni jättää purjon vihreän osan käyttämättä.
– En tiedä, miksi joku ei käytä sitä. Minä käytän aina. Siinä ei ole mitään huonoa, päinvastoin. Purjon lehdet ovat kauniin väriset, sekä hyvän ja raikkaan makuiset. Niissä on miedompi sipulisuus, ihan täydelliset. Vihreä osa on melkein paras osa purjoa, Mikkola ylistää.
Mikkolan mukaan vihreää osaa ei missään nimessä kannatta heittää pois.
Mikkola käyttää purjoa sipulin tavoin keitoissa, pataruoissa, piirakoissa, salaateissa, lisukkeena sekä pikkelöintiin.
– Jos heität purjon lehdet roskiin, on se sama kuin heittäisit roskiin rahaa, Mikkola näpäyttää.
Kaupassa Risto Mikkola valitsee valtaväestöstä poiketen purjosta sellaisen yksilön, jolla on pidempi vihreä osa.
Lähde: IS
LUE MYÖS:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Näin syntyy täydellinen perunapihvi – yksinkertainen temppu tekee ihmeitä
- Johan alkoi parsakaalikin maistua meidän taloudessa, kun hoksasin kokeilla tätä tapaa
- Älä tartu vesilasiin heti sängystä noustua – hammaslääkäri varoittaa seurauksista
- Levitä raejuustoa pellille ja laita uuniin – kuulostaa oudolta, mutta ai että oli hyvää
- Tippuiko lasi tai astia lattialle? Älä tee tätä, vaikka se tuntuisi helpoimmalta ratkaisulta
- Litistä täyte taikinan päälle ja paista pannulla – näin teet helpot smash-dumplingit
- Tällä liuoksella lähtevät jopa pinttyneet punaviinitahrat ja homepilkut
- Kokeilin eri keinoja steariinitahroihin – vain tämä konsti osoittautui toimivaksi
- Hyödynsin karjalanpiirakoiden kuoritaikinan makeaan piirakkaan – tuli yllättävän hyvä yhdistelmä
- Pieni muutos perinteiseen lohisoppaan, ja koko kattila tyhjeni liemiä myöten
- Porkkanat alkoivat maistua meidän perheessä vasta, kun opin valmistamaan ne tällä tavoin
- Näin saat ikkunat kirkkaiksi ilman pesuaineita – testasin ja yllätyin tämän kikan tehokkuudesta
- Moni tekee tämän virheen tyhjentäessään tiskikonetta – ja vaarantaa huomaamattaan terveytensä
- Anopin vinkistä heitin tiskiainetabletin pyykkikoneeseen – vihdoin pääsin eroon ikävästä ongelmasta
- Teini maistoi nakkilasagnea kaverilla – nyt sitä pyydetään meillä viikoittain
- Punajuuri ei sovi kaikille – vältä liiallista käyttöä, jos kuulut tähän riskiryhmään
- Puolukan terveyshyödyt ovat vertaansa vailla – Lue miksi puolukkaa kannattaa syödä
- Säilytätkö näitä jääkaapissa? Niiden paikka ei ole siellä lainkaan
- Lapsuudessani viili valmistettiin aina itse – huomattavasti halvempaa ja herkullisempaa
- Sekoita tätä mannapuuroon ennen keittämistä – maku paranee uskomattomasti
