Näin saat schnitzeliin täydellisen rapean pinnan

Schnitzel on suosittu ruoka monessa Keski-Euroopan maassa. Rapea panerointi, mehevä kana ja sitruunan tuoma raikkaus tekevät siitä sellaisen klassikon, joka maistuu aina. Tämä on myös helppo tapa tuoda hieman vaihtelua tavallisiin kanaruokiin.

Kana-schnitzel

Ainesosat (4 annosta)

480 g kanan ohuita fileeleikkeitä
suolaa
mustapippuria
1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
2 dl pankojauhoja tai korppujauhoja

Lisäksi

180 g jogurttikastiketta
1 sitruuna
varrellisia kapriksia

Paistamiseen

rypsiöljyä

Ohje

Vaihe 1. Aseta fileeleikkeet kahden leivinpaperin tai tuorekelmun väliin ja nuiji ne varovasti noin puolen sentin paksuisiksi.

Vaihe 2. Mausta leikkeet molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 3. Mittaa vehnäjauhot yhdelle lautaselle. Riko kananmunat toiselle lautaselle ja sekoita niiden rakenne rikki haarukalla. Kaada panko- tai korppujauhot kolmannelle lautaselle.

Vaihe 4. Kääntele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa. Taputtele leivitys kiinni ja anna pihvien levätä hetki.

Vaihe 5. Kuumenna pannulla reilusti öljyä ja paista leikkeitä keskilämmöllä noin kolme minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea.

Vaihe 6. Tarjoile jogurttikastikkeen, sitruunalohkojen ja kapristen kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Valio