Herkulliset italiailaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Suomalaiset syövät yleensä lihapullansa perunamuusin kanssa. Tämä italialainen lihapullaresepti on mainio pastan kanssa mehevän tomaattikastikkeensa ansiosta. Kokeile maukkaita välimeren makuja!

Ainekset:

400 g naudan jauhelihaa
2 dl kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
0,5 dl parmesan-raastetta
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
Kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
öljyä paistamiseen

Kastike:

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tlk (400 g) säilykekirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
4 rkl balsamiviinietikkaa

Tarjoiluun:

parmesania
lehtipersiljaa
pastaa

Tee näin:

Sekoita kulhossa kermaviili ja korppujauhot. Anna korppujauhojen imeä nestettä hetken aikaa.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää hienonnetut sipulit kermaviili-korppujauhoseokseen.
Lisää kulhoon jauheliha, parmesaaniraaste, kananmuna ja mausteet. Sekoita ainekset huolellisesti tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile taikinasta lihapullia kostutetuin käsin ja paista ne pannulla oliiviöljyssä kypsiksi. Kääntele lihapullia paiston aikana. Siirrä kypsät lihapullat lautaselle odottamaan.
Valmista kastike: kaada samaan pannuun tomaattimurska ja säilykekirsikkatomaatit. Mausta suolalla, pippurilla ja balsamiviinietikalla. Anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia, minkä jälkeen lisää lihapullat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Koko annos laittamalla pastaa alle ja lihapullakastiketta päälle.
Koristele annos parmesaaniraasteella ja hienonnetulla lehtipersiljalla.