Nyt on kevään odotetuimman piirakan aika – näin helposti se valmistuu

Kevät tuo mukanaan valon lisäksi myös yhden keittiön odotetuimmista raaka-aineista: tankoparsan. Kun parsat ilmestyvät kauppoihin, tietää moni, että on aika kaivaa esiin piirakkavuoka ja valmistaa jotain sesongin mukaista ja herkullista. Parsapiirakka on klassikko, joka hurmaa vuodesta toiseen raikkaudellaan ja pehmeällä, täyteläisellä rakenteellaan.

Parsapiirakka

Ainesosat

Piirakkapohja

125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1–2 rkl vettä

Täyte

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 nippu (n. 400 g) vihreää parsaa
3 kananmunaa
300 g ranskankermaa
2 tl sitruunan raastettua kuorta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
100 g juustoraastetta
1 dl parmesaania raastettuna

Ohje

Vaihe 1. Nypi pehmeä voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 2. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja pistele pohja haarukalla. Esipaista 200-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

Vaihe 3. Pilko sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota niitä pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Levitä esipaistetun pohjan päälle.

Vaihe 4. Sekoita kulhossa kananmunat ja ranskankerma. Mausta sitruunankuorella, suolalla ja mustapippurilla. Säästä hieman juustoa pinnalle ja lisää loput täytteeseen. Kaada seos pohjalle.

Vaihe 5. Asettele parsat täytteen päälle. Tarvittaessa halkaise paksuimmat parsat. Ripottele pinnalle loput juustosta.

Vaihe 6. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: K-Ruoka