Helppo sateenkaarikakku ilahduttaa väriloistollaan

Tämä helppo ja näyttävä kakku kätkee sisäänsä kaikki sateenkaaren värit. Juhlista kakulla yhdenvertaisuutta tai leivo se ilahduttamaan synttärisankaria – yhtä kaikki tämä kakku ei petä maultaan eikä ulkonäöltään.

Ainekset:

Värikkäät kakkukerrokset:

600 g jauhoja
600 g sokeria
1 rkl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl suolaa
6 isoa munaa huoneenlämpöisenä
3,5 dl öljyä
3,5 dl täysmaitoa
1 rkl vaniljauutetta
Elintarvikevärejä

Voikreemi:

565 g pehmeää suolatonta voita
½ tl suolaa
1200 g tomusokeria
120 ml huoneenlämpöistä kermaa
2 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

Sateenkaarikakun kakkukerrokset:

Lämmitä uuni 175 °C:seen. Voitele kaksi tai kolme 20 cm pyöreää kakkuvuokaa vuokaspraylla tai voilla. Vuoraa vuokien pohjat leivinpaperilla.
Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
Sekoita toisessa suuressa kulhossa munat, kasviöljy, maito ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi. Kaada tämä seos jauhoseoksen joukkoon ja vatkaa kunnes taikina on tasaista.
Jaa taikina kuuteen kulhoon. Värjää taikinat erikseen elintarvikeväreillä: punaiseksi, oranssiksi, keltaiseksi, vihreäksi, siniseksi ja violetiksi. Kaada yksi värjätty taikina kakkuvuokaan. Laita loput taikinakulhot jääkaappiin odottamaan paistoa. (Kylmä hidastaa leivinjauheen vaikutusta.)
Paista yhtä kakkua kerrallaan noin 20 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana ulos kakun keskeltä. Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Kumoa se ritilälle jäähtymään kokonaan. Pese vuoka, voitele ja vuoraa uudelleen leivinpaperilla, ja paista seuraava väri. Toista kunnes kaikki taikinat on paistettu.

Voikreemi:

Vatkaa sähkövatkaimella suuressa kulhossa tai yleiskoneella voi ja suola keskinopeudella hyvin kuohkeaksi ja vaaleaksi, noin 5 minuuttia.
Alenna nopeus matalalle ja lisää tomusokeri vähitellen, noin 2 dl kerrallaan. Lisää samalla kermaa ruokalusikallinen kerrallaan sekoituksen aikana. Pysäytä vatkaus välillä ja kaavi kulhon reunat.
Kun kaikki sokeri on lisätty, vatkaa joukkoon vanilja ja lisää tarvittaessa kermaa, jos kuorrute tuntuu rakeiselta sormissa. Nosta nopeus keskitasolle ja vatkaa vielä noin 1 minuutti, kunnes kuorrute on kuohkeaa ja vaaleaa.

Kakun kokoaminen:

Irrota leivinpaperit kakkukerroksista. Aseta violetti kerros tarjoiluvadille ja levitä sen päälle noin 1 dl voikreemiä.
Aseta sininen kerros päälle ja levitä sen päälle jälleen 1 dl voikreemiä.
Toista sama järjestyksessä: vihreä, keltainen, oranssi ja lopuksi punainen kerros.
Levitä loput kuorrutteesta tasaisesti koko kakun pinnalle. Koristele halutessasi nonparelleilla.
Jäähdytä kakkua vähintään 1 tunti ennen tarjoilua. Ylijäänyt kakku kannattaa peittää ja säilyttää huoneenlämmössä, enintään 3 päivää.