Helpot ja herkulliset kookosmacaroonsit

Nämä kookosmacaroonsit vievät kielesi mennessään!

Nämä siis eivät ole macaroneja tai macaronseja, vaan macarooneja kahdella oolla. Tiedän – todella hämmentävää. Macaroon on siis macaronsin tapaan marenkileivonnainen, mutta se saa makunsa raastetusta kookoksesta ja yleensä myös pienestä suklaakuorrutteesta. Youtube-käyttäjä Honeysuckle Catering on ladannut YouTubeen video-ohjeen näiden kookosherkkujen valmistamista varten. Video yllä ja suomennos ohjeesta alla.

Mitä tarvitaan:

9,5 dl makeutettuja, raastettuja kookoslastuja
3 isoa kananmunanvalkuaista
1 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta (vaniljasokeri käynee myös)
1/4 tl suolaa

Vaiheet:

Esilämmitä uuni 160-asteiseksi
Sekoita ja vatkaa kulhossa kookosraaste, sokeri ja vanilja.
Lisää seokseen valkuaiset, kolmasosa-annoksina, samalla sekoittaen – älä vatkaa.
Ota jäätelökauhalla sopivia annoksia taikinasta ja aseta rasvatulle uunivuolle.
Paista 25 – 30 minuuttia kunnes macaroonsit ovat kullanruskeita.
Voit myös sulattaa hieman suklaata ja ripotella macaroonsien päälle.
Anna jäähtyä ja herkuttele!