Halloumista saa älyttömän maukasta ja rapeaa, kun valmistat sen näin

Kun halloumin viipaloi ohuiksi suikaleiksi ja maustaa kunnolla, lopputulos on yllättävän rapea ja todellakn täynnä makua. Tämä tapa valmistaa halloumi toimii erityisen hyvin tortillojen täytteenä, mutta mikseipä sitä voisi muutenkin.

Ainesosat (2 annosta)

Pääraaka-aineet

220 g halloumia
1–2 tl shawarma-mausteseosta

tai

1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl jeeraa
1/2 tl jauhettua korianteria
1/4 tl kanelia
1/2 tl valkosipulijauhetta
ripaus mustapippuria

Lisäksi halloumille

1 rkl oliiviöljyä
1 tasainen rkl kreikkalaista jogurttia

Täytteet

1/2 punasipuli ohuiksi viipaloituna
1/2 kurkku kuutioituna
100 g tomaatteja kuutioituna
1 tl sumakkia
1 rkl hienonnettua persiljaa
1 rkl hienonnettua tilliä
1/2 sitruunan mehu
silputtua salaattia
mustapippuria

Lisäksi

2 rkl valkosipulijogurttia tai valkosipulimajoneesia
2–3 tortillaa

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita punasipuli kulhoon, lisää sumakki ja sitruunamehu ja anna maustua 5–10 minuuttia. Pilko sillä välin kurkku, tomaatit ja yrtit. Lisää ne sipulin joukkoon, mausta mustapippurilla ja sekoita. Siirrä sivuun.

Vaihe 2. Taputtele halloumi kuivaksi talouspaperilla. Viipaloi se kuorimaveitsellä pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi ylhäältä alas.

Vaihe 3. Laita halloumisuikaleet kulhoon. Lisää jogurtti, oliiviöljy ja mausteet. Sekoita varovasti, jotta suikaleet säilyvät ehjinä ja maustuvat tasaisesti.

Vaihe 4. Levitä halloumi uunipellille väljästi. Peitä pelti foliolla tai toisella uunipellillä ja paista 10 minuuttia. Poista peite ja paista vielä noin 3 minuuttia, kunnes suikaleet saavat hieman väriä. Ota uunista ja anna levätä pari minuuttia, jotta rakenne jähmettyy.

Vaihe 5. Lämmitä tortillaletut. Levitä pohjalle valkosipulijogurttia, lisää salaattia, tomaatti-kurkkuseosta ja runsaasti paahdettua halloumia. Halutessasi viimeistele vielä lisäkastikkeella ja tuoreilla yrteillä.

Tarjoa heti lämpimänä.

Resepti: foodieholly.com