Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
Tämä pieni niksi mullistaa pastaruoat.
Vaikka Suomessakin syödään pastaa paljon ja se on monessa kodissa arjen luottoruoka, ei sitä ehkä silti valmisteta yhtä huolellisesti kuin Italiassa. Siellä pienetkin valmistuksen yksityiskohdat huomioidaan tarkasti. Meillä taas pasta kiehuu usein arjen kiireessä: keittoaikaa ei seurata tarkasti, ja suolaa lisätään milloin mitenkin. Lopuksi vielä keitinvesi kaadetaan viemäriin, vaikka juuri siinä piilee koko pastakastikkeen salaisuus.
Pastasta irtoaa keitettäessä tärkkelystä, joka tekee vedestä arvokasta ruoanlaitossa. Kun seuraavan kerran keität pastaa, ota keitinvedestä kuppi talteen ennen valuttamista ja lisää siitä pieni loraus kastikkeeseen. Huomaat heti, miten koostumus muuttuu sileämmäksi ja maut sulautuvat toisiinsa.
Ja sitten se suola. Jos olet joskus miettinyt, miksi pasta maistuu Italiassa niin erityisen hyvältä, syy löytyy usein juuri keitinvedestä. Hyvä pastavesi maistuu suolaiselta, melkein kuin merivesi. Suola korostaa pastan omaa makua ja sitoo kastikkeen maut yhteen tavalla, jota ei voi saavuttaa ilman kunnollista maustamista.
Jaa vinkki myös kaverille!
Lähde: the kitchn
Lue myös:
VAIN MEILTÄ! SAAT 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA – VAIN 1 EUROLLA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Parmesaanisten sipulirenkaiden seuraaja on täällä: tämä porkkanaherkku valmistuu muutamasta aineksesta
- Lukijan vinkistä leivoin taatelikakun glögiin – tämä resepti jää nyt pysyvästi joulun reseptivihkoon
- Kokeilin tehdä vihreitä kuulia itse – lopputulos oli yllättävän lähellä sitä aitoa
- Tämän nopean testin avulla tiedät heti, ovatko kiuaskivet vielä käyttökelpoiset
- Vaniljainen karpalomimosa keräsi valtavasti kehuja firman pikkujouluissa – katso ohje
- Kotitekoinen kebab villitsee somea – moni yllättyy, miten helposti se onnistuu kotona
- Itsetehty etikkasuihke vähentää vaatteiden sähköisyyttä pakkasella – valmis puolessa minuutissa
- Isoäitini lisäsi sekametelisoppaan yhden ainesosan, joka tekee siitä vastustamattoman
- Mandariinin kuorista syntyy yllättävän kaunis minikranssi – täydellinen pieni lahjaidea
- Marin toscatäyte nostaa joulutortut uusiin sfääreihin – karamellisuus on aivan omaa luokkaansa
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Vatsavaivani helpottivat, kun aloin lisätä ruokalusikallisen tätä smoothien tai puuron sekaan
- Tee tämä joulukakku jo nyt – maku syvenee ja mehevöityy pakastimessa
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kokeile tätä seuraavaksi: jauhelihakiekot päihittävät lihapullat mennen tullen
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
