Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
Tämä pieni niksi mullistaa pastaruoat.
Vaikka Suomessakin syödään pastaa paljon ja se on monessa kodissa arjen luottoruoka, ei sitä ehkä silti valmisteta yhtä huolellisesti kuin Italiassa. Siellä pienetkin valmistuksen yksityiskohdat huomioidaan tarkasti. Meillä taas pasta kiehuu usein arjen kiireessä: keittoaikaa ei seurata tarkasti, ja suolaa lisätään milloin mitenkin. Lopuksi vielä keitinvesi kaadetaan viemäriin, vaikka juuri siinä piilee koko pastakastikkeen salaisuus.
Pastasta irtoaa keitettäessä tärkkelystä, joka tekee vedestä arvokasta ruoanlaitossa. Kun seuraavan kerran keität pastaa, ota keitinvedestä kuppi talteen ennen valuttamista ja lisää siitä pieni loraus kastikkeeseen. Huomaat heti, miten koostumus muuttuu sileämmäksi ja maut sulautuvat toisiinsa.
Ja sitten se suola. Jos olet joskus miettinyt, miksi pasta maistuu Italiassa niin erityisen hyvältä, syy löytyy usein juuri keitinvedestä. Hyvä pastavesi maistuu suolaiselta, melkein kuin merivesi. Suola korostaa pastan omaa makua ja sitoo kastikkeen maut yhteen tavalla, jota ei voi saavuttaa ilman kunnollista maustamista.
Jaa vinkki myös kaverille!
Lähde: the kitchn
Lue myös:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Italialaistyylinen arkiruoka, joka sujahtaa uuniin muutamassa minuutissa
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Keitetyistä munista syntyy suussa sulava suklaavanukas – tämä resepti räjäytti somen ympäri maailman
- Lisää ainekset monitoimikoneeseen – muutamassa minuutissa syntyy kuohkea karpalovaahto
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Eikö sämpylät nouse? – tässä voi olla syy
- Vegenakit pulassa – EU haluaa viedä niiltä nimen
- Tämä on maailman suosituin ruoka – eikä ihme, että siihen jää koukkuun
- Omenapannukakku uunissa – helppo ja herkullinen ohje
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Näin saat ikkunat kirkkaiksi ilman pesuaineita – testasin ja yllätyin tämän kikan tehokkuudesta
- Näin syntyy täydellinen perunapihvi – yksinkertainen temppu tekee ihmeitä
- Lisään aina tätä jauhelihakastikkeeseen – maku on vertaansa vailla
- Levitä raejuustoa pellille ja laita uuniin – kuulostaa oudolta, mutta ai että oli hyvää
- Johan alkoi parsakaalikin maistua meidän taloudessa, kun hoksasin kokeilla tätä tapaa
