Kiinnitä tähän huomiota suodatinpusseja ostaessa

Kahvi kuuluu hyvin monen suomalaisen arkeen. Monet ovat tarkkoja siitä, minkä merkkistä kahvia ostavat tai minkä paahtoasteen valitsevat, jotta kahvista tulee mahdollisimman hyvän makuista.

Yllättäen myös suodatinpussilla voi olla vaikutusta lopputulokseen. Vaikka se saattaa tuntua pieneltä yksityiskohdalta, suodatinpaperi vaikuttaa siihen, miten kahvi uuttuu ja millaisia aromeja juomaan päätyy.

Suodatinpaperi vaikuttaa kahvin uuttoon

Suodatinpaperin pienet huokoset säätelevät veden virtausta kahvipurujen läpi. Tämä vaikuttaa siihen, kuinka tasapainoisesti kahvin aromit liukenevat kuppiin. Hyvin toimiva suodatinpaperi voi vähentää kitkeryyttä ja tuoda paremmin esiin kahvin täyteläisyyden.

Paperisuodatin suodattaa kahvista myös öljyjä ja pieniä partikkeleita. Tämä tekee juomasta usein puhtaamman makuista verrattuna esimerkiksi metallisuodattimeen. Myös paperin materiaali ja rakenne voivat vaikuttaa kahvin makuprofiiliin.

Kuiva suodatinpussi voi lisäksi tuoda kahviin lievän paperisen tai pahvimaisen vivahteen. Siksi suodatinpussi kannattaa huuhdella kuumalla vedellä ennen kahvipurujen lisäämistä. Näin mahdollinen hieno paperipöly huuhtoutuu pois ja pussi asettuu paremmin paikalleen suodattimeen.

Muuttaako suodatinpussin väri kahvin makua?

Entä vaikuttaako suodatinpussin väri kahvin makuun? Asiantuntijoiden mukaan väri ei itsessään ole ratkaiseva tekijä. Ruskea suodatinpussi on valmistettu pääosin valkaisemattomasta kuidusta, kun taas valkoinen suodatinpussi on happivalkaistu. Valkaisun ajatellaan usein neutraloivan paperista mahdollisesti tulevia makuja ja hajuja.

Lopulta kahvin makuun vaikuttavat kuitenkin eniten kahvin laatu, oikea annostelu, jauhatus, veden lämpötila ja kahvinkeittimen puhtaus. Yksi pieni mutta tärkeä vinkki on myös se, ettei vettä kannata kaataa keittimeen kahvipannulla. Pannuun jääneet kahvirasvat voivat nimittäin vaikuttaa seuraavan pannullisen makuun.

Lähde: IL