Vältä yleisin virhe paistinpannun käytössä

Kallis hinta ei takaa, että paistinpannu pysyy käyttökelpoisena pitkään, varsinkaan jos sitä käytetään ja huolletaan väärin. Paistinpannun voi pilata monella tapaa, mutta yksi virhe toistuu erityisen usein suomalaisten keittiöissä. Teflon-pannun pinnasta kannattaa huolehtia, sillä rikkoutunut pinnoite on terveysriski, koska siitä irtoaa kuumennettaessa myrkyllisiä yhdisteitä ruokaan.

Yleisin virhe paistinpannun käytössä on yksiselitteinen: pannun vääränlainen kuumentaminen.

Älä kuumenna pinnoitettua pannua tyhjänä

Pinnoitettua pannua ei saisi koskaan kuumentaa tyhjänä, koska se johtaa helposti pannun ylikuumenemiseen, mikä vahingoittaa pinnoitetta. Ennen kuin pannua kuumennetaan, sille tulisi aina lisätä rasvaa, kuten öljyä tai voita. Tämä ei ainoastaan suojaa pannua, vaan auttaa myös näkemään, milloin pannu on riittävän kuuma. Erityisesti induktioliesien kanssa on syytä olla tarkkana, sillä ne kuumenevat huomattavan nopeasti.

Liian korkea lämpötila pilaa pinnoitteen

Toinen yleinen virhe on liian korkean lämpötilan käyttäminen. Pinnoite vaurioituu, jos paistinpannua käytetään liian kuumalla liedellä. Ylikuumentaminen pilaa helposti pinnoitetun pannun, merkistä riippumatta.

Induktioliesi on tällä hetkellä pahin pannujen pilaaja, koska se on huomattavasti tehokkaampi kuin vanhemman malliset keraamiset liedet. Induktiolieden täyttä tehoa tai boosteriominaisuutta tulisikin käyttää vain veden keittämiseen.

Näin vältät ruoan palamisen ja pidennät pannun ikää

Jos ruoka palaa kiinni pannuun, se on usein merkki siitä, että pannu on ollut liian kuuma. Liian korkeiden lämpötilojen käyttö ei ole hyväksi pannulle eikä ruoalle. Maltillinen lämpö on avain onnistuneeseen paistamiseen.

Kun rasva alkaa kuumentua tai sulaa, lämpöä tulee heti vähentää. Ruoka kannattaa paistaa matalalla tai keskilämmöllä, jotta sekä ruoka että paistinpannu säilyvät hyvässä kunnossa.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit varmistaa, että paistinpannusi säilyy pitkään käyttökelpoisena ja ruokasi kypsyy täydellisesti ilman palamista.

Lähde: IS.fi