Omenalörtsy on yhä monelle tuntematon herkku – kuuluu myös Linnan juhlien tarjottaviin

Omenalörtsy muistuttaa possumunkkia, mutta se on litteämpi ja täytetty makealla omenahillolla

Omenalörtsyt ovat monille tuttu syksyisiltä markkinoilta. Vaikka tämä herkkupalainen on jo pitkään kuulunut suomalaisiin perinteisiin, kaikki eivät kuitenkaan tunne sitä nimeltä tai tiedä, miten se valmistetaan. Tänä vuonna omenalörtsy on saanut erityistä huomiota, sillä sitä tarjoillaan myös Linnan juhlissa, ja uutisoinnin myötä tämä vanha markkinaherkku on noussut monen silmille. Tässä sinulle herkullinen resepti, jonka avulla voit loihtia omat lämpimän rapeat lörtsysi kotona.

Ainesosat:

50 g hiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 16 dl vehnäjauhoja
150 g voita
1 l rypsiöljyä paistamiseen
2 rasiaa paistonkestävää omenamarmeladia

Ohje:

Vaihe 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma sekä osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi ja ala sen jälkeen lisätä jauhoja vähitellen. Alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä pehmeä tai sulatettu voi ja vaivaa taikina ilmavaksi.

Vaihe 2. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa, kunnes se on kaksinkertainen. Kohonnut taikina tuntuu kevyeltä ja antaa hieman myöten painettaessa.

Vaihe 3. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota pyöreällä muotilla ympyröitä, ja nosta keskelle noin ruokalusikallinen omenamarmeladia. Käännä taikinapala puolikuun muotoon ja painele sauma tiukasti kiinni. Anna lörtsyjen kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Vaihe 4. Kuumenna öljy kattilassa. Varmista vielä, että leivosten saumakohdat ovat kiinni, jotta marmeladi ei valu kuumaan rasvaan. Nosta lörtsyt varovasti öljyyn kohotettu puoli alaspäin. Käännä reikäkauhalla ja paista myös toinen puoli kauniin ruskeaksi.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: Yle