Törmäsin hedelmäosastolla erikoiseen hedelmään – kantapään kautta opin, mitä sille kuuluu tehdä ennen syöntiä

Moni sekoittaa kvittenin omenaan tai päärynään.

Oletko joskus ihmetellyt kaupassa erikoisen näköistä hedelmää, joka muistuttaa omenaa tai päärynää? Itse ostin tällaisen kokeilun vuoksi, mutta yllätyin, kun haukkasin palasen ja maku olikin kauhean hapan ja karvas. Tässä kohtaa päätin selvittää, mikä lajike oikein olikaan kyseessä.

Kvitteni on kiehtova hedelmä, joka muuttuu kypsennettäessä täysin. Se on raakana kivikova ja miltei syömäkelvoton, mutta kypsentäminen tekee siitä pehmeän, makean ja hennon kukkaisen. Tuoksu on lämmin ja täyteläinen, kuin hunajan ja trooppisten kukkien sekoitus.

Näin käytät kvitteniä

1. Älä syö raakana.
   Tämä on tärkein sääntö. Kvittenin malto on raakana kovaa ja kitkerää, eikä se sovellu sellaisenaan syötäväksi.
2. Kypsennä kunnolla.
   Keittäminen, uunissa paistaminen tai hauduttaminen tekee hedelmästä pehmeän ja aromikkaan.
3. Tee klassinen hyytelö tai hillo.
   Kvitteni sisältää paljon pektiiniä, joten se hyytyy luonnostaan kauniisti. Siksi se on erinomainen raaka-aine marmeladeihin, hilloihin ja hyytelöihin.
4. 4. Kokeile jälkiruoissa.
   Kvitteni sopii kompoteihin, piirakoihin ja paahdettuna hunajan kanssa. Se pitää seurasta mausteille, kuten kanelille, kardemummalle ja vaniljalle.

Oletko sinä jo maistanut kvitteniä?

Lähde: Satokausi