Täytä muffinivuoat kantarelleilla ja kaada päälle munaseos

Kantarellikauden ollessa parhaimmillaan tekee mieli kokeilla sienistä muutakin kuin sitä tuttua kastiketta tai piirakkaa. Tässä yksi hauska ja helppo idea kantarellien hyödyntämiseen. Paistetut kantarellit ja sipuli jaetaan muffinivuokaan, päälle kaadetaan munaseos ja koko komeus paistetaan uunissa pieniksi munakasmuffinsseiksi.

Kantarelli-munakasmuffinit

Ainesosat (6 kpl)

150–200 g kantarelleja
1 pieni sipuli
timjamia
5 kananmunaa
2 rkl tuorejuustoa, esimerkiksi ruohosipulituorejuustoa, halutessa
voita paistamiseen
parmesaania
suolaa
mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Revi tai pilko kantarellit pienemmiksi. Paista niitä ensin kuivalla pannulla, kunnes sienistä irronnut ylimääräinen neste on haihtunut.

Vaihe 2. Lisää pannulle voita ja jatka paistamista, kunnes kantarellit saavat väriä ja hieman rapeaa pintaa. Lisää tarvittaessa voita paistamisen aikana.

Vaihe 3. Hienonna sipuli ja lisää se kantarellien joukkoon yhdessä timjamin kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja kuullota vielä hetki. Nosta pannu sivuun.

Vaihe 4. Riko kananmunat kulhoon. Lisää halutessasi tuorejuusto sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5. Voitele kuuden muffinin vuoka hyvin tai käytä paperisia muffinivuokia. Jaa kantarelli-sipulipaistos vuokiin ja kaada päälle munaseosta. Älä täytä vuokia aivan pintaan asti, sillä munakasmuffinssit kohoavat hieman paistuessaan.

Vaihe 6. Raasta päälle parmesaania. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes munakasmuffinssit ovat kypsiä ja saaneet väriä pinnalle.

Vaihe 7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Katso valmistus videolta

@foodbycarlo
Kantarellikausi on parhaimmillaan ja tässä yksi hauska idea niiden hyödyntämiseen! 🫶 TÄHÄN TARVITSET (6 kpl) 150–200 g kantarelleja 1 pieni sipuli timjamia 5 kananmunaa 2 rkl tuorejuustoa (ei pakollinen – käytin itse ruohosipulituorejuustoa) voita paistamiseen parmesaania suolaa pippuria TEE NÄIN: Revi tai pilko kantarellit pienemmiksi. Paista niitä ensin kuivalla pannulla, kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut pois. Lisää pannulle voita ja jatka paistamista, kunnes sienet saavat kauniisti väriä ja muuttuvat vähän rapeiksi. Lisää tarvittaessa voita. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja timjami, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota vielä hetki. Siirrä sivuun. Sekoita kulhossa kananmunat, tuorejuusto, suola ja pippuri tasaiseksi massaksi. Voitele muffinssivuoka hyvin tai käytä paperisia muffinssivuokia. Jaa kantarelli-sipulipaistos tasaisesti vuokiin ja kaada munamassa päälle, mutta älä ihan pintaan asti sillä nää kohoaa hieman uunissa. Viimeistele parmesaaniraasteella. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes munakasmuffinssit ovat kypsiä ja saaneet kauniisti väriä pintaan. Anna hetki jäähtyä ja tarjoile. #helpotreseptit #arkiruoka #resepti #ruokavinkit #ruoka
♬ kendrick lamar x james brown by blaccmass – Joe Kay