Täydelliset karamellisoidut perunat syntyvät näin

Tämä resepti haastaa perinteiset uudet perunat ja voi-sipulikastikkeen.

Jos rakastat perunoita ja haluat testata jotain ihan uutta mutta silti superhelppoa, tämä resepti on juuri sinulle. Tässä yhdistyvät makea karamelli, suolainen voi ja pehmeä peruna tavalla, joka saa makunystyrät hymyilemään.

Tämä tanskalaista alkuperää oleva herkku on poimittu Sanna Mansikkamäen Peruna-kirjasta.

Ainesosat:

1 dl sokeria
50 g voita
1 kg keitettyjä perunoita

Ohje:

Vaihe 1: Keitä perunat
Keitä noin kilo perunoita suolalla maustetussa vedessä. Varhaisperunat toimivat loistavasti, eikä niitä tarvitse edes kuoria. Kun perunat ovat kypsiä, valuta ja jätä odottamaan.

Vaihe 2: Sulata sokeri
Mittaa pannulle 1 dl sokeria ja lämmitä keskilämmöllä. Älä sörki sokeria, vaan anna sen sulaa rauhassa ja muuttua kauniin vaaleanruskeaksi. Tässä kohtaa ei kannata haaveilla muista asioista – sokeri palaa helposti.

Vaihe 3: Lisää voi
Kun sokeri on sulanut, lisää joukkoon 50 g kuutioitua voita. Alenna hieman lämpöä ja sekoita niin, että voi sulaa kunnolla ja sekoittuu sokeriin.

Vaihe 4: Pyörittele perunat kastikkeessa
Lisää keitetyt perunat pannulle. Käytä lastaa tai heiluttele pannua, jotta perunat pyörähtävät karamellikastikkeessa. Anna perunoiden paahtua vähän, mutta älä päästä kastiketta palamaan.

5. Tarjoa ja ihastu!
Kaada perunat tarjoiluastiaan ja anna kehuja virrata. Tämä ruoka on kuin tehty tarjottavaksi ylikypsän lampaanpotkan tai bbq-possun kanssa. Ja miksei vaikka juhlapöydän kruununa joulunakin?

Tanskassa näitä herkullisia perunoita syödään usein jouluna, mutta minusta nämä ovat ehdoton juhannusherkku!

Tämän linkin takaa näet vielä videon, miten itse Mansikkamäki valmistaa nämä karamellisoidut perunat.

Tässä on resepti, joka jää takuuvarmasti mieleen. Kokeile, fiilistele ja jaa kavereillekin. Minä ainakin odotan jo viikonlopun herkkuhetkeä!