Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle

Ihmettelen suuresti, jos joku Lapland Hotelsissa vieraillut ei olisi ihastunut tähän puuroon. Runsas ja viimeisen päälle maukas aamiainen on ainakin itselleni yksi vierailujen kohokohdista – ja erityisesti tämä puuro on jäänyt mieleen. Sen koostumus muistuttaa riisipuuroa ja maku kaurapuuroa. Ilahduin suuresti, kun törmäsin reseptiin heti hotellivierailun jälkeen. Siitä lähtien tästä on tullut meidän viikonloppuaamujen herkku.

Hurmos-puuro valmistetaan kokonaisista kauranjyvistä, ei hiutaleista. Pitkä ja rauhallinen haudutus tekee rakenteesta samettisen ja syvän makuisen. Vaikka kypsennysaika on pitkä, se on kaiken sen odottamisen arvoinen!

Hurmos-puuro

Ainesosat

2 dl kokonaisia kauranjyviä (esim. Myllärin pitkäjyväinen kaura)
8 dl kuumaa vettä
2 tl suolaa
3 dl punaista maitoa
1 rkl voita

Ohje

Vaihe 1. Sekoita uunivuoassa kauranjyvät, kuuma vesi ja suola. Peitä vuoka kannella tai foliolla. Hauduta 110-asteisessa uunissa noin 3 tuntia, kunnes jyvät ovat auenneet ja neste on imeytynyt niihin. Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä. Tämä vaihe on kätevää tehdä jo edellisenä iltana.

Vaihe 2. Lisää puuroon maito ja voi. Peitä vuoka uudelleen kannella tai foliolla ja laita takaisin 110-asteiseen uuniin noin tunniksi. Kun koostumus on muuttunut pehmeän puuromaiseksi, ota vuoka uunista ja anna puuron levätä pöydällä vielä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Puuro maistuu sellaisenaan, mutta päälle sopivat erinomaisesti esimerkiksi marjat, hunaja ja ripaus kanelia. Myös ruskistettu voi ja hillo tekevät siitä ihanan lohdullisen aamiaisen. Minun suosikkini on omenakanelihillo – aivan kuten hotelliaamiaisella.

Resepti: www.laplandhotels.com