Lanttulaatikko on perinteinen suomalainen jouluruoka ja sitä voi helposti muokata muutamilla raaka-aineilla.

Lanttulaatikko löytää tiensä tuhansiin joulupöytiin eikä ihme, sillä onhan se herkullista!

Lantun pehmeä ja makeahko maku yhdistettynä suolaisen joulukinkun kanssa – vesi tulee kielelle pelkästä ajatuksesta!

Mutta entä jos tuunaisit perinteistä reseptiä lisäämällä siihen hieman eksoottisempia aineksia? Kookoskermalla lanttulaatikko saa ihanan pähkinäisen maun.

Modernisoitu Lanttulaatikko

Ainesosat

  • 1 kg lanttua
  • 2 dl kookoskermaa (perinteisen kerman sijaan)
  • 1 dl mantelijauhoja (korvaa korppujauhot)
  • 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia (makeutukseen)
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 2 kananmunaa
  • Päälle: paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä ja rosmariinia

Valmistus

  1. Keitä lantut: Kuori ja paloittele lantut. Keitä ne suolavedessä, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.
  2. Soseuta: Soseuta lantut sileäksi tehosekoittimella tai perunasurvimella.
  3. Mausta: Lisää lanttusoseeseen kookoskerma, hunaja, inkivääri, muskottipähkinä, suola ja mustapippuri.
  4. Sido: Sekoita joukkoon kananmunat ja mantelijauhot.
  5. Vuokaan: Kaada massa voideltuun vuokaan. Ripottele päälle esimerkiksi murskattuja pekaanipähkinöitä tai kurpitsansiemeniä ja tuoretta rosmariinia.
  6. Paista: Paista 175 °Cnoin 1,5 tuntia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja laatikko on kiinteä.

Vielä on hyvin aikaa testata uusia reseptejä joulua varten – kookoskermalla maustettu lanttulaatikko on varteenotettava vaihtoehto!

Aiheet Joulu Juhlat lanttulaatikko