Oliiviöljyä pidetään usein terveellisempänä vaihtoehtona moniin muihin rasvoihin verrattuna, ja lisäksi se tuo ruokaan runsaasti makua. Silti yllättävän moni säilyttää sitä paikassa, jossa öljy menettää laatunsa tavallista nopeammin. Tämä voi vaikuttaa myös sen makuun.

Lieden vieressä säilyttäminen on yleinen virhe

Moni pitää oliiviöljyä hellan vieressä, koska se on kätevästi käden ulottuvilla ruoanlaitossa. Tämä on kuitenkin yksi tyypillisimmistä virheistä.

Liiallinen lämpö heikentää oliiviöljyn laatua ja nopeuttaa sen pilaantumista. Kun öljy alkaa härskiintyä, sen tunnistaa usein epämiellyttävästä hajusta ja mausta.

Koska hellan ympärillä lämpötila vaihtelee paljon, öljy altistuu olosuhteille, jotka eivät ole sille ihanteellisia.

Jääkaappi ei myöskään ole paras paikka

Osa säilyttää oliiviöljyä jääkaapissa, mutta sekään ei ole paras vaihtoehto.

Kylmässä oliiviöljyyn voi muodostua sakkaa. Se ei ole vaarallista, ja häviää, kun öljy palautuu huoneenlämpöön. Säilytyspaikka ei kuitenkaan ole öljyn kannalta optimaalinen.

Paras säilytyspaikka löytyy usein kaapista

Oliiviöljy säilyy parhaiten, kun se on suojassa valolta, lämmöltä ja ilmalta.

Hyvä paikka on esimerkiksi pimeä kuivakaappi, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Sopiva säilytyslämpötila on noin 15–25 astetta.

Pidä mielessä nämä perusvinkit:

  • säilytä oliiviöljy huoneenlämmössä
  • pidä pullo poissa suorasta valosta
  • vältä lieden läheisyyttä ja muita lämpimiä paikkoja
  • sulje pullo huolellisesti käytön jälkeen

Kun oliiviöljy säilytetään oikein, se voi säilyä avattuna hyvänä jopa vuoden öljytyypistä riippuen.

Myös pakkaus vaikuttaa öljyn säilyvyyteen

Oliiviöljyn pakkaus vaikuttaa siihen, kuinka hyvin öljy säilyy.

Paras vaihtoehto on tumma lasipullo tai metallinen pakkaus, jotka suojaavat öljyä valolta. Kirkas muovi taas päästää valoa läpi kaikkein eniten.

Jos oliiviöljy on pakattu värittömään muovipulloon, se voi myös viitata siihen, ettei öljy ole laadultaan parhaasta päästä.

Jaa tieto kaverille, joka suosii oliiviöljyä ruoanlaitossa.

Lähde: IS

Lue myös:

Täytä jalapenot ja kiedo ympärille pekonia – makuyhdistelmä toimii täydellisesti
jalapeno-poppersit
Pohjoisen perinneherkku juhannukseen – näyttää kummalliselta mutta maistuu taivaalliselta
juhannusjuusto
Älä lähde mukaan tähän makkaratrendiin – HK varoittaa vakavasta riskistä
sininen-lenkki
Paahdetut porkkanat ja vaahdotettu feta – helppo tarjoiluidea kesäpöytään
paahdetut-porkkanat-fetavaahto
Varhaisporkkanat hurmaavat juhannuspöydässä – jogurttitahna tekee niistä vastustamattomia
grillatut-varhaisporkkanat
Kesän näyttävin “burgeri” ei sisällä sämpylää lainkaan
vesimeloni
Porkkana ja appelsiini samaan lasiin? Tätä yhdistelmää kannattaa kokeilla
appelsiiniporkkanamehu
Vieraita tulossa? Tästä syntyy maailman helpoin kesäinen alkupala
ilmakuivattu kinkku ja meloni
Kumpi kuuluu kuppiin ensin – kahvi vai maito?
maitokahvi
Moni pitää suolaa yöpöydällä tästä syystä
suonenveto
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli oliiviöljy oliiviöljyn säilytys Ruoka