Oliiviöljyä pidetään usein terveellisempänä vaihtoehtona moniin muihin rasvoihin verrattuna, ja lisäksi se tuo ruokaan runsaasti makua. Silti yllättävän moni säilyttää sitä paikassa, jossa öljy menettää laatunsa tavallista nopeammin. Tämä voi vaikuttaa myös sen makuun.

Lieden vieressä säilyttäminen on yleinen virhe

Moni pitää oliiviöljyä hellan vieressä, koska se on kätevästi käden ulottuvilla ruoanlaitossa. Tämä on kuitenkin yksi tyypillisimmistä virheistä.

Liiallinen lämpö heikentää oliiviöljyn laatua ja nopeuttaa sen pilaantumista. Kun öljy alkaa härskiintyä, sen tunnistaa usein epämiellyttävästä hajusta ja mausta.

Koska hellan ympärillä lämpötila vaihtelee paljon, öljy altistuu olosuhteille, jotka eivät ole sille ihanteellisia.

Jääkaappi ei myöskään ole paras paikka

Osa säilyttää oliiviöljyä jääkaapissa, mutta sekään ei ole paras vaihtoehto.

Kylmässä oliiviöljyyn voi muodostua sakkaa. Se ei ole vaarallista, ja häviää, kun öljy palautuu huoneenlämpöön. Säilytyspaikka ei kuitenkaan ole öljyn kannalta optimaalinen.

Paras säilytyspaikka löytyy usein kaapista

Oliiviöljy säilyy parhaiten, kun se on suojassa valolta, lämmöltä ja ilmalta.

Hyvä paikka on esimerkiksi pimeä kuivakaappi, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Sopiva säilytyslämpötila on noin 15–25 astetta.

Pidä mielessä nämä perusvinkit:

  • säilytä oliiviöljy huoneenlämmössä
  • pidä pullo poissa suorasta valosta
  • vältä lieden läheisyyttä ja muita lämpimiä paikkoja
  • sulje pullo huolellisesti käytön jälkeen

Kun oliiviöljy säilytetään oikein, se voi säilyä avattuna hyvänä jopa vuoden öljytyypistä riippuen.

Myös pakkaus vaikuttaa öljyn säilyvyyteen

Oliiviöljyn pakkaus vaikuttaa siihen, kuinka hyvin öljy säilyy.

Paras vaihtoehto on tumma lasipullo tai metallinen pakkaus, jotka suojaavat öljyä valolta. Kirkas muovi taas päästää valoa läpi kaikkein eniten.

Jos oliiviöljy on pakattu värittömään muovipulloon, se voi myös viitata siihen, ettei öljy ole laadultaan parhaasta päästä.

Jaa tieto kaverille, joka suosii oliiviöljyä ruoanlaitossa.

Lähde: IS

Lue myös:

Valmista mansikkaisia sosekuutioita ja kaada päälle kuohuvaa – täydellinen juoma kevään juhliin
mansikat-ja-shamppanja
Löytyykö kotoa kuivahtanutta leipää? Näin teet siitä herkullisen perinnejälkiruoan
hapanleipa
Imurit hajoavat usein samasta syystä – kodinkonehuoltaja paljastaa, mitä kannattaa välttää
imuri
Grillikausi alkaa viimeistään vappuna – varmista nämä asiat ennen ensimmäistä grillausta
grilling-1081675_1920
Parsan kypsennyksessä tulee helposti mokattua – lopputulos kärsii turhaan
parsapasta
Valmista perunat näin niin saat pinnasta rapeita ja sisältä mehevän pehmeitä pottuja
potatoes on a wooden background
Nämä täytetyt munkit vievät Biscoff-fanin taivaaseen – Täydellisiä!
Biscoff-munkit
Tällä täytteellä korvapuusteista tulee parempia kuin koskaan
kanelipullat
Tätä kaaliruokaa tehtiin ennen usein – nyt se on lähes unohdettu
maitokaali
Vaarin keittämä kaljakeitto tarjoillaan leipäjuuston kanssa – vanha herkku yllättää
kalja
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli oliiviöljy oliiviöljyn säilytys Ruoka