Oliiviöljyä pidetään usein terveellisempänä vaihtoehtona moniin muihin rasvoihin verrattuna, ja lisäksi se tuo ruokaan runsaasti makua. Silti yllättävän moni säilyttää sitä paikassa, jossa öljy menettää laatunsa tavallista nopeammin. Tämä voi vaikuttaa myös sen makuun.

Lieden vieressä säilyttäminen on yleinen virhe

Moni pitää oliiviöljyä hellan vieressä, koska se on kätevästi käden ulottuvilla ruoanlaitossa. Tämä on kuitenkin yksi tyypillisimmistä virheistä.

Liiallinen lämpö heikentää oliiviöljyn laatua ja nopeuttaa sen pilaantumista. Kun öljy alkaa härskiintyä, sen tunnistaa usein epämiellyttävästä hajusta ja mausta.

Koska hellan ympärillä lämpötila vaihtelee paljon, öljy altistuu olosuhteille, jotka eivät ole sille ihanteellisia.

Jääkaappi ei myöskään ole paras paikka

Osa säilyttää oliiviöljyä jääkaapissa, mutta sekään ei ole paras vaihtoehto.

Kylmässä oliiviöljyyn voi muodostua sakkaa. Se ei ole vaarallista, ja häviää, kun öljy palautuu huoneenlämpöön. Säilytyspaikka ei kuitenkaan ole öljyn kannalta optimaalinen.

Paras säilytyspaikka löytyy usein kaapista

Oliiviöljy säilyy parhaiten, kun se on suojassa valolta, lämmöltä ja ilmalta.

Hyvä paikka on esimerkiksi pimeä kuivakaappi, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Sopiva säilytyslämpötila on noin 15–25 astetta.

Pidä mielessä nämä perusvinkit:

  • säilytä oliiviöljy huoneenlämmössä
  • pidä pullo poissa suorasta valosta
  • vältä lieden läheisyyttä ja muita lämpimiä paikkoja
  • sulje pullo huolellisesti käytön jälkeen

Kun oliiviöljy säilytetään oikein, se voi säilyä avattuna hyvänä jopa vuoden öljytyypistä riippuen.

Myös pakkaus vaikuttaa öljyn säilyvyyteen

Oliiviöljyn pakkaus vaikuttaa siihen, kuinka hyvin öljy säilyy.

Paras vaihtoehto on tumma lasipullo tai metallinen pakkaus, jotka suojaavat öljyä valolta. Kirkas muovi taas päästää valoa läpi kaikkein eniten.

Jos oliiviöljy on pakattu värittömään muovipulloon, se voi myös viitata siihen, ettei öljy ole laadultaan parhaasta päästä.

Jaa tieto kaverille, joka suosii oliiviöljyä ruoanlaitossa.

Lähde: IS

Lue myös:

Muistatko nämä rapeat herkut parin vuoden takaa? Näihin jää helposti koukkuun
lehtikaalisipsit
Kukkakaali muuntuu herkuksi suklaan kanssa – resepti, joka räjäytti somen
kukkakaali-suklaafudge
Poista sipulin keskusta ja täytä voilla – lopputulos on uskomattoman mehukas
sipuli-voilla
Viipaloi lenkit vuokaan ja kaada kastike päälle – syntyy uskomattoman herkullinen arkiruoka
makkaravuoka
Kevät on paras aika ikkunoiden pesuun – kunhan et tee tätä mokaa
ikkunanpesu
Rikkaruoho vai superruoka? Näin hyödynnät voikukkia keittiössä
voikukka
Halkaise sipuli ja hiero grilliritilää vasten – lika irtoaa ilman pesuaineita
sipuli
Vältä näitä valintoja lounastauolla – jaksat paremmin iltapäivään
buffetlounas
Suosittua lisuketta kehotetaan jatkossa syömään vähemmän – tilalle löytyy parempia vaihtoehtoja
ruoka-annos
Halvimmastakin maustekurkusta saa hyvää, kun teet näin
maustekurkku
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli oliiviöljy oliiviöljyn säilytys Ruoka