Perinteinen pipari saa haastajan - Näin valmistuu pehmeä pipari

Piparkakkua perinteisempää jouluherkkua saa hakea. Löytyisikö sille jopa parempi haastaja? – Pehmeä pipari!

Pehmeä pipari ei ole mikään uusi keksintö. Monille se on nostalginen jouluherkku sukupolvien takaa.

Pehmeän piparkakun voi leipoa hyvissä ajoin etukäteen. Kääri jäähtynyt kakku folioon ja nosta jääkaappiin pariksi päiväksi, maku vain paranee säilytyksen aikana.

Näin valmistuu pehmeä piparkakku kakkuvuokaan:

Ainekset (20 palaa)

4 munaa
1½ dl sokeria
200 g voita tai margariinia
1 dl tummaa siirappia
6 dl kakkuvehnäjauhoja
1½–2 rkl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl kermaa tai kermaviiliä

Tomusokerikuorrute

2 dl tomusokeria
noin 1½ rkl vettä

Valmistus:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita siihen siirappi.
Yhdistä jauhot, piparkakkumauste ja leivinjauhe. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoja, voi-siirappiseosta sekä kermaa tai kermaviiliä. Sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka (noin 2 l). Kumoa tai lusikoi taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei tartu tikkuun. Jäähdytä hetki ennen kumoamista.
Viimeistele jäähtynyt pehmeä piparkakku tomusokerilla.

Jaa resepti eteenpäin piparinystävälle!