Pauligin Presidentti LAB -videosarjan kolmannessa jaksossa maistellaan ”kahvikaviaaria”, kahvista molekyyligastronomian keinoin valmistettuja kaviaarimaisia palleroita. Pointtina on siis tutkia, miten kahvin rakenne mahdollisesti vaikuttaa kahvin makuun. Miisa ja Robin käyvät ravintola Luomossa, missä kokki Elmo Luoma-aho valmistaa sankareillemme kahvikaviaaria käyttäen mm. alginaattia ja kalsiumia. Näin kahvi saadaan ”kapseloitua” pisaroiksi, kun sitä pipetöidään veteen. Miltä kahvikaviaari maistui verrattuna tavalliseen kahviin? Katso video niin tiedät.   Lähde: Paulig / Youtube Katso myös:

LUE MYÖS:

Keväinen mango-passionkääretorttu hurmaa raikkaalla maullaan
Sara Koskinen |
mango-passionkaaretorttu
Tee pannukakku ensi kerralla airfryerissa – saat herkullisen rapean pinnan
Sara Koskinen |
airfryer-pannukakku
En vain voi vastustaa näitä omena-kanelikierteitä – helppo herkku lehtitaikinasta
Sara Koskinen |
omena-kanelikierteet
Piknik-tiramisu valmistuu suoraan mascarponerasiaan – helpompaa jälkkäriä saa hakea
Sara Koskinen |
piknik-tiramisu
Purkkitonnikalasta syntyy maukkaat pyörykät – sekoita vain ainekset joukkoon ja paista
Sara Koskinen |
tonnikala
Leikkaa päärynät ja asettele ne taikinan päälle – Päihittää mummon omenapiirakan
Kaisa Mäki |
Paaryna
Koska olet viimeksi puhdistanut likaiset ikkunan välit? Tällä kikalla lähtee pinttyneinkin lika
Kaisa Mäki |
Ikkuna
Makaroni­laatikko alle eurolla per annos – tätä on kokeiltava
Sara Koskinen |
vegemakaronilaatikko
Tässä omenapiirakassa taikina kaadetaan omenoiden päälle – lopputulos on koukuttavan hyvää
Sara Koskinen |
omenapiirakka
Jos syöt mikropuuroa, kokeile valmistaa se ensi kerralla näin – iso ero maussa
Sara Koskinen |
kaurapuuro
Aiheet Artikkeli Inspiraatio Kahvi Kahvi molekyyligastronomia paulig Video presidentti lab Videot