PAISTA pastaa ennen keittämistä – uusi keittiökikka toimii varmasti!
Unohda kaikki, mitä luulit tietäväsi pastan keittämisestä. Uusi villitys leviää ruokablogeissa ja TikTokissa: paista pastasi ennen keittämistä – ja vieläpä teräspannulla. Kuulostaa oudolta? Ehkä, mutta tulos on kaikkea muuta kuin tavallinen. Tämä yksinkertainen kikka tuo pastaan paahteisen, pähkinäisen maun ja tekee siitä täydellisen pohjan esimerkiksi kermaisille tai paahteisille kastikkeille. Katso artikkelin lopussa olevalta YouTube-videolta, kuinka pasta valmistuu pannulla. Testaa itse ja yllätä vaikka koko illallisseurueesi!
Miksi paistaa pasta ennen keittämistä?
Paistaminen antaa pastalle syvyyttä – kirjaimellisesti. Kun pasta paahtuu teräspannulla ennen veden lisäämistä, se karamellisoituu hieman ja saa täysin uudenlaisen rakenteen. Tämä antaa kastikkeelle enemmän tarttumapintaa ja maku syvenee. Kyseessä on hieman sama efekti kuin risoton tekemisessä: paahdetaan ensin, sitten lisätään nestettä vähän kerrallaan.
Toinen hyöty on rakenne. Paahtaminen tekee pastasta hieman vastustavampaa ja näin se pysyy keitettäessä paremmin al dentenä.
Näin teet sen – ohje vaihe vaiheelta
- Valitse laadukas teräspannu (ei pinnoitettu, koska kuumennetaan ilman nestettä).
- Lisää kuivalle pannulle raaka pasta (esim. spagetti, penne tai fusilli).
- Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita usein, jotta pasta ei pala.
- Kun pasta saa vaalean ruskean sävyn ja tuoksuu paahteiselta, lisää vettä tai kasvislientä.
- Keitä normaalisti – saattaa vaatia hieman pidemmän keittoajan.
Voit lisätä keitinveteen suolaa kuten tavallisesti, mutta huomaa, että maku on jo valmiiksi syvempi. Testaa lopuksi suosikkikastikkeesi kanssa – erityisen hyvin sopii paahdettu voi, sienikastike tai jopa sitruunainen valkosipulikastike.
Katso tästä video-ohje ja kokeile itse – yllätyt varmasti!
Lähde: www.youtube.com
Jaa ystävällesi, joka rakastaa pastaa!
- Uunin pesu helpottuu kummasti, kun otat avuksi tuorekelmun
- Tee karmivan upeat halloween-kananmunat aamiaispöytään
- Istuta kevään kukkaloisto nyt – Kattava opas kukkasipulien istutukseen
- Heräätkö väsyneenä, vaikka nukuit riittävästi? Näihin asioihin kannattaa kiinnittää huomiota
- En olisi itse keksinyt lisätä tätä karjalanpiirakoihin, mutta onpa vain hyvä idea
- Levitä jauheliha leivinpaperille ja lisää päälle täytteet – sitten vain rullalle ja leikkaa kiekoiksi
- Lapset pyysivät kalapuikkovuokaa jo toistamiseen tällä viikolla – katso helppo ohje
- Älä jätä tätä syksyn sesonkiherkkua kokeilematta – valmistus vie vain vartin verran
- Taivaallinen banaani-suklaakakku muistuttaa koostumukseltaan melkein mutakakkua
- Tämä helppo arkiruoka valmistuu lähes itsestään – koko perhe syö mielellään
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
