Olin jo täysin unohtanut tämän reseptin – edellisestä kerrasta onkin vierähtänyt yli 10 vuotta

Nyt tämä resepti tekee paluun meidän arkeen.

Joskus vanhat maut palaavat mieleen yllättäen. Kuten minulla nyt perunavelli. Edellisestä kerrasta on vierähtänyt vähintään kymmenen vuotta, ehkäpä jo lähempänä kahtakymmentä. Monelle tämä ruoka saattaa tuoda mieleen lapsuusvuodet ja hetket isovanhempien keittiössä, missä velli tarjottiin lämpimänä ja yksinkertaisena. Nykyajan nuorille perunavelli voi sen sijaan olla täysin tuntematon – monikaan ei ehkä ole koskaan edes kuullut siitä. Siksi juuri nyt on hyvä hetki tuoda tämä arjen klassikko uudelleen esiin, kenties pienellä nykyaikaisella päivityksellä.

Ainesosat:

1 litra kuorittuja, paloiteltuja jauhoisia perunoita
noin 7 dl maitoa
1 rkl voita
ripaus suolaa

Ohje:

Keitä perunat pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.
Kaada keitinvesi pois ja survo perunat tasaiseksi.
Lisää joukkoon voi ja suola.
Kuumenna maito erikseen kiehuvaksi ja kaada sitä perunasoseeseen, kunnes velli on juuri sopivan juoksevaa.

Vaikka perunavelli on parhaimmillaan juuri sellaisenaan, sitä voi helposti tuunata hieman modernimpaan suuntaan. Kokeile ripotella annoksen päälle paahdettuja leipäkrutonkeja, tuoreita yrttejä (esimerkiksi persiljaa, tilliä tai ruohosipulia) ja lusikallinen pestokastiketta. Näin saat arkisesta perinneruuasta vivahteikkaan ja ruokaisan alkukeiton.

Muistatko sinä vielä perunavellin? Jaa resepti myös ystävillesi!

Lähde: Martat