Oletko aina keittänyt riisin väärin? – Tärkein vaihe tapahtuu ennen keittämistä
Useimmat meistä keittävät riisin ilman suurempaa mietintää – mutta tiesitkö, että yksi yksinkertainen toimenpide voi parantaa lopputulosta huomattavasti?
Huuhtele riisi ennen keittämistä
Riisin huuhteleminen poistaa pinnalla olevan ylimääräisen tärkkelyksen, joka pitää jyvät kiinni toisissaan. Huuhtelemisen väliin jättäminen voi johtaa tahmeaan ja paakukkaaseen lopputulokseen. Kun huuhtelu tapahtuu huolellisesti, riisiin tulee optimaalinen koostumus, jyvät pysyvät erillään ja lopputulos on täydellinen.
Lisäksi riisistä voi samalla huuhtoutua pois epäpuhtauksia – pölyä, soraa, pientä kuonaa ja muita hiukkasia, ja joissain harvinaisissa tapauksissa jopa epätoivottuja saasteita. Vaikka riski on pieni, huuhtelua pidetään keittiössä yleisesti fiksuna lisävaiheena.
Erityisesti pitkäjyväinen riisi, kuten jasmiini- tai basmatiriisi, hyötyy tästä toimenpiteestä – lopputuloksena on kauniin erillinen ja ilmava annos.
Milloin huuhtelu ei ole tarpeen?
Aina huuhtelu ei ole kuitenkaan tarpeen. Nimenomaan tahmeutta vaativissa ruokalajeissa, kuten risotossa, paellassa tai kiisseleissä, tärkkelyksestä voi olla jopa hyötyä. Nämä ruokalajit hyödyntävät juuri sitä tärkkelystä, jonka huuhtelu poistaisi, ja ilman sitä lopputulos ei olisi yhtä kermainen koostumukseltaan.
Jaa tietoa myös eteenpäin!
Lähde: www.marthastewart.com
LUE MYÖS:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Ukki teki tätä joka syksy hirvenlihasta – meillä alatoopi syötiin useimmiten ruisleivän päällä
- Anopin vinkistä heitin tiskiainetabletin pyykkikoneeseen – vihdoin pääsin eroon ikävästä ongelmasta
- 6 perusperiaatetta, joiden ansiosta meidän perheessä keittiö pysyy nykyään siistinä
- Törmäsin hedelmäosastolla erikoiseen hedelmään – kantapään kautta opin, mitä sille kuuluu tehdä ennen syöntiä
- Miten olinkaan unohtanut peltilihapiirakan! Täyttävä, helppo ja supermaukas
- Vihertävä satsuma hämmentää monia – tämä jokaisen kannattaa tietää ennen ostoa
- Mandariinit, satsumat ja klementiinit menevät helposti sekaisin – näillä vinkeillä tunnistat makeimman
- Intohimoinen grillaaja keksi ronskimman version ”donitsista” – tätä on pakko testata viikonloppuna
- Tuunasin köyhistä ritareista syksyisen herkun – parempaa kuin hillolla ja kermavaahdolla
- Nämä tutut ja yleiset vaivat voivat helpottaa, kun kokeilet maidotonta ruokavaliota
- Porkkanat alkoivat maistua meidän perheessä vasta, kun opin valmistamaan ne tällä tavoin
- Näin saat ikkunat kirkkaiksi ilman pesuaineita – testasin ja yllätyin tämän kikan tehokkuudesta
- Teini maistoi nakkilasagnea kaverilla – nyt sitä pyydetään meillä viikoittain
- Säilytätkö näitä jääkaapissa? Niiden paikka ei ole siellä lainkaan
- Lapsuudessani viili valmistettiin aina itse – huomattavasti halvempaa ja herkullisempaa
- Sekoita tätä mannapuuroon ennen keittämistä – maku paranee uskomattomasti
- 7 syytä syödä punajuurta useammin – tutkittu juttu
- Punajuuri ei sovi kaikille – vältä liiallista käyttöä, jos kuulut tähän riskiryhmään
- Näin ystäväni kaatavan vettä pekonin päälle – luulin vitsiksi, mutta sitten ymmärsin jujun
- Nämä 13 tavaraa eivät enää kuulu yli 30-vuotiaan keittiöön
