Näyttääkö varhaisperuna tältä? Sitä ei saisi missään nimessä syödä
Ei kesää ilman varhaisperunoita – moni herkuttelee niitä voin, kalan tai grilliruoan kanssa.
Perunan vihreää osaa ei saisi missään nimessä syödä, koska se sisältää myrkyllistä yhdistettä nimeltä solaniini.
Solaniini on glykoalkaloidi, joka luonnostaan esiintyy perunassa osana sen puolustusmekanismeja tuholaisia ja sairauksia vastaan.
Vihreä väri perunan pinnassa on merkki siitä, että peruna on altistunut valolle, mikä stimuloi solaniinin tuotantoa.
Solaniini voi aiheuttaa ihmisille useita myrkytysoireita, kuten:
- Pahoinvointia ja oksentelua
- Vatsakipuja ja ripulia
- Päänsärkyä ja huimausta
- Polttavaa tunnetta kurkussa
- Vaikeissa tapauksissa keskushermosto-oireita, kuten hallusinaatioita ja kouristuksia
Yhteenveto
Solaniinimyrkytys voi olla vakava, ja oireet alkavat yleensä 8–12 tunnin kuluessa myrkyllisten perunoiden syömisestä. Todella suurina määrinä nautittuna solaniini voi olla jopa hengenvaarallinen.
Turvallisuuden vuoksi perunoita tulee säilyttää pimeässä ja viileässä, jotta valon vaikutus minimoidaan ja solaniinin muodostuminen vähenee. Perunat, jotka ovat vihertyneet, pehmenneet tai joissa on itämiä, tulee hävittää tai vähintään kuoria paksusti vihreät osat pois ennen käyttöä.
LUE MYÖS:
- Helpota flunssaa tällä kahvilla – yllättävän tehokas ja herkullinen apu
- Valmista mustikkaglögi itse – helppo ja ihanan marjaisa juoma talvi-iltoihin
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Tein makaronilaatikon nuudeleista – maku parani ja rakenne pehmeni ihanasti
- Älä enää keitä pastaa pelkässä suolavedessä – tällä niksillä maku paranee huomattavasti
- Makea banaanileivonnainen, joka sulaa suuhun kuin mutakakku
- Nainen liotti puukauhoja kiehuvassa vedessä – näky sai minut tekemään saman
- Levitä marinadi kaalin päälle ja paahda – tarjoile tämän taivaallisen soseen ja jogurttikastikkeen kanssa
- Lisää pororouhetta riisipuuroon – parhaat karjalanpiirakat, mitä olet koskaan syönyt
- Keittiömestari paljastaa yleisimmät virheet pastan keittämisessä – onneksi ratkaisu on yllättävän helppo
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Kokeile tätä seuraavaksi: jauhelihakiekot päihittävät lihapullat mennen tullen
- Yhdistin kalapuikot, perunat ja muut aineet samaan vuokaan – jestas miten maukasta tuli
