Mummon salainen kurkkusalaatti on kesän hitti – niin hyvä ja helppo resepti

Herkullinen kurkkusalaatti on tavattoman helppo valmistaa.

Saatat jo ikävöidä kesää ja sen tuomia herkullisia vihanneksia. Kotimaiset kurkut, tomaatit, herneet ja mansikat maistuvat yksinkertaisesti ihanilta ja niitä kelpaa nauttia ihan sellaisenaan. Niistä saa myös valmistettua erittäin hyviä salaatteja ja muita lisukkeita, jotka sopivat erinomaisesti yhteen grilliruoan kanssa.

Katso alta, kuinka valmistat herkullisen kurkkusalaatin.

Tarvitset:

• 0,6 dl omenaviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl kidesokeria
• 1 tl koshersuolaa (lisää maun mukaan)
• Mustapippurirouhetta
• 900 g avomaan- tai tavallisia kurkkuja
• 2 rkl hienoksi leikattua ruohosipulia

Tee näin:

1. Lisää kulhoon viinietikka, öljy, sokeri, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti.
2. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne kulhoon yhdessä ruohosipulin kanssa. Sekoita huolellisesti, peitä kulho kelmulla ja siirrä se jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, mutta mielellään yön ylitse. Mausta ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
3. Nauti!

Huom!

Kurkkusalaatti säilyy ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa 3 päivän ajan.

En malta odottaa että avomaankurkut ovat valmiita ja pääsen kokeilemaan tätä reseptiä!