Letut pinoon – hetkessä näyttävä kakku juhannuspöytään!

Unohda perinteiset täytekakut! Tämä näyttävä lettukakku syntyy helposti mökillä ilman uunia. Muurinpohjaletut, raikas kermavaahto ja tuoreet marjat kruunaavat juhannuksen menun.

Letut:

6 dl maitoa
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 rkl aitoa vaniljauutetta
Sitruunan kuori raastettuna
Öljyä paistamiseen

Marjakastike:

6 dl marjoja (mustikoita, vadelmia, mustaherukoita)
2 rkl sokeria

Täyte:

2,5 dl kuohukermaa
2,5 dl kreikkalaista jogurttia
2 rkl sokeria
Tuoreita marjoja koristeluun

Valmistus:

Sekoita letun aineet tasaiseksi taikinaksi. Paista ohuita lettuja keskilämmöllä, noin 1–2 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä.
Keitä marjat ja sokeri kattilassa, muussaa marjat perunansurvimella. Anna kastikkeen hautua hetki ja jäähtyä kunnolla.
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeri ja kääntele lopuksi joukkoon jogurtti.
Kasaa kakku laittamalla lautaselle lettu, levitä kermaa ja marjakastiketta, toista kerroksia kunnes letut loppuvat. Koristele lopuksi kermalla ja tuoreilla marjoilla.

Letuista syntyy kakku, joka näyttää juhlavalta mutta on todella helppo tehdä. Parasta on, että tämän voi kasata suoraan mökkipöydässä ilman uunia tai tarkkaa mittailua. Täydellinen jälkiruoka juhannuksen viettoon!

Jaa resepti kaverille, jonka kutsuisit lettukakulle!

Lähde: Cakies