Kuivaliha valmistuu nopeammin tällä tavalla – kokeile, jos et malta odottaa kevättalvea

Kuivaliha on monessa perheessä todellinen herkku, mutta perinteisesti sen valmistus vaatii kärsivällisyyttä ja oikeanlaiset ulko-olosuhteet. Jos kevättalvea ei malta odottaa, kuivalihan voi tehdä myös huomattavasti nopeammin sisätiloissa. Tällä tavalla pääset herkuttelemaan jo parissa päivässä, ja kuivuusasteen voi säätää juuri omaan makuun sopivaksi.

Kuivaliha kuivurissa

Ainesosat

naudan paahtopaistia
suolaa
vettä

Ohje

Vaihe 1. Pakasta liha kevyesti kohmeiseksi. Näin se on helpompi siivuttaa. Leikkaa liha noin 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Valmista suolavesi. Ohuemmille lihaviipaleille käytä 7-prosenttista liuosta (1 l vettä ja 0,7 dl harmaata merisuolaa). Paksummille viipaleille sopii 10-prosenttinen liuos. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää suola, jotta se liukenee kunnolla. Anna liuoksen jäähtyä.

Vaihe 3. Lisää lihaviipaleet suolaveteen ja anna niiden maustua yön yli, vähintään 10 tuntia.

Vaihe 4. Levitä pöydälle pyyhe ja nosta sen päälle kasvikuivurin ritilät. Asettele lihat ritilöille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Vaihe 5. Kuivata lihat kuivurissa noin 60 asteessa. Anna kuivua reilut 10 tuntia ja maistele välillä, jotta saat juuri sinulle sopivan kuivuusasteen. (Noin sentin paksuiset lihat vaativat yleensä noin 20 tuntia kuivurissa.)

Vaihe 6. Kun kuivaliha on valmista, leikkaa se tarvittaessa saksilla pienemmiksi paloiksi.

Oletko tehnyt kuivalihaa aiemmin vai meneekö tämä ohje heti testiin. Jaa vinkki ystävällesi.

Resepti: TikTok/carnivoreaiti