Kinkun kanssa sopii muukin kuin sinappi – perinteinen kastikeresepti, jolla et voi epäonnistua
Perinteinen kastike kinkun rinnalle.
Joulukinkku on monille joulupöydän odotetuin herkku, ja sen tuoksu tuntuu usein koko kodissa jo ennen kuin pöytä on katettu. Se, mitä kinkun kanssa syödään, vaihtelee perheittäin ja tottumuksittain. Joillekin riittää päälle siveltävä sinappi, joka tuo sopivaa potkua, kun taas toiset haluavat viereen lempeän ja perinteisen kastikkeen viimeistelemään kokonaisuuden.
Tässä on Marttojen perinteinen kastikeresepti, joka syntyy kinkun omasta paistoliemestä. Jos et paista kinkkua itse, voit hyvin korvata paistoliemen vahvalla lihaliemellä.
Ainesosat:
- 5 dl kinkun paistolientä (omenamehulla tai vedellä laimennettuna)
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl dijonsinappia
- 1 dl kermaa
- jauhettua mustapippuria
- 2 rkl brandya tai konjakkia (valinnainen)
Ohje:
Vaihe 1. Kaada kuuma paistoliemi kulhoon ja anna sen jäähtyä. Poista pinnalle jähmettynyt rasva joko biojätteeseen tai suljettuun pakkaukseen.
Vaihe 2. Tarkista liemen suolaisuus. Laimenna sitä vedellä tai omenamehulla.
Vaihe 3. Lisää kylmään liemeen vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastiketta koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa saeta. Keitä hiljalleen noin 5 minuuttia ja sekoita välillä.
Vaihe 4. Lisää kastikkeeseen sinappi, kerma, ripaus mustapippuria ja halutessasi brandy tai konjakki. Keitä vielä noin 2 minuuttia. Maista ja säädä maku kohdalleen.
Jaa resepti myös kaverille!
Resepti: Martat
Lue myös:
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Kuka ikinä keksi yhdistää nämä maut makaronilaatikkoon, ansaitsee isot kiitokset
- 93-vuotias mummi juo tätä joka aamu – resepti on nyt hurmannut somessa
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Anoppi vinkkasi vanhasta Bostonkakun ohjeesta – taikinaan tulee yllättäen perunaa
- Lapset vannoivat, etteivät voi sietää siskonmakkaraa – kummasti tämä kastike kuitenkin upposi
- Korvapuusti vai voisilmäpulla? Näissä herkkupullissa saat molemmat samalla kertaa
- Jos arkiruokaideat ovat taas lopussa, tässä olisi yksi aivan ihana vaihtoehto
- Tämä piirakka maistuu ihan korvapuustilta, mutta valmistuu ilman pullataikinaa
- Paista makkara näin, niin se muuttuu pieneksi kupiksi – sitten vain täytteet sisään
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
