Kinkun kanssa sopii muukin kuin sinappi – perinteinen kastikeresepti, jolla et voi epäonnistua
Perinteinen kastike kinkun rinnalle.
Joulukinkku on monille joulupöydän odotetuin herkku, ja sen tuoksu tuntuu usein koko kodissa jo ennen kuin pöytä on katettu. Se, mitä kinkun kanssa syödään, vaihtelee perheittäin ja tottumuksittain. Joillekin riittää päälle siveltävä sinappi, joka tuo sopivaa potkua, kun taas toiset haluavat viereen lempeän ja perinteisen kastikkeen viimeistelemään kokonaisuuden.
Tässä on Marttojen perinteinen kastikeresepti, joka syntyy kinkun omasta paistoliemestä. Jos et paista kinkkua itse, voit hyvin korvata paistoliemen vahvalla lihaliemellä.
Ainesosat:
- 5 dl kinkun paistolientä (omenamehulla tai vedellä laimennettuna)
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl dijonsinappia
- 1 dl kermaa
- jauhettua mustapippuria
- 2 rkl brandya tai konjakkia (valinnainen)
Ohje:
Vaihe 1. Kaada kuuma paistoliemi kulhoon ja anna sen jäähtyä. Poista pinnalle jähmettynyt rasva joko biojätteeseen tai suljettuun pakkaukseen.
Vaihe 2. Tarkista liemen suolaisuus. Laimenna sitä vedellä tai omenamehulla.
Vaihe 3. Lisää kylmään liemeen vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastiketta koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa saeta. Keitä hiljalleen noin 5 minuuttia ja sekoita välillä.
Vaihe 4. Lisää kastikkeeseen sinappi, kerma, ripaus mustapippuria ja halutessasi brandy tai konjakki. Keitä vielä noin 2 minuuttia. Maista ja säädä maku kohdalleen.
Jaa resepti myös kaverille!
Resepti: Martat
Lue myös:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Älä tee pavlovaa isona – näin siitä tulee näyttävämpi
- Halpa raaka-aine, mutta lopputulos kuin ravintolassa
- Näin saat kaupan basilikasta satoa yhä uudelleen – kokeile jo keväällä
- Tuunaa makaronilaatikko turkkilaiseen tyyliin – herkullista vaihtelua klassikkoon
- Kevään kauneimmat kukat kotiin ja parvekkeelle – 4 helppohoitoista suosikkia
- Jätin yhden raaka-aineen pois pashasta – lopputulos oli kevyempi ja jopa herkullisempi
- Oletko kuullut tulppaanihieronnasta? Kokeile itse ja ihastu lopputulokseen
- Allergiaturvallisuus koulun ja urheilujoukkueen myyjäisissä ja varainkeruussa
- Mummo leipoi pääsiäispöytään aina tätä pannaria – katso herkullinen ohje
- Ripaus ruokasoodaa tekee ihmeitä kasveille – katso, mihin kaikkeen se auttaa
- Anoppi teki minulle heidän perinneherkkua, josta en ollut koskaan kuullut
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
