Jätin yhden raaka-aineen pois pashasta – lopputulos oli kevyempi ja jopa herkullisempi

Pääsiäinen tuo mukanaan tuttuja makuja, ja yksi niistä on ehdottomasti täyteläinen, makea pasha. Perinteisesti tämä herkku valmistetaan rahkasta, kermasta ja runsaasta voista, ja se vaatii myös kuumentamista. Mutta entä jos pashasta voisi tehdä hieman kevyemmän ilman että maku kuitenkaan kärsii? Outin ohjeessa voita ei käytetä lainkaan, ja lopputulos on yllättävän raikas ja herkullinen.

Tässä versiossa voin tilalle valitaan pehmeä ja proteiinipitoinen raejuusto, ja koko herkku syntyy vaivattomasti sauvasekoittimella. Sitruunatahna tuo mukaan raikkautta ja makeutta. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla tänä pääsiäisenä!

Pasha

Ainesosat

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g pehmeää raejuustoa
250 g rahkaa
3 rkl sitruunatahnaa
päälle esimerkiksi paahdettuja mantelilastuja tai rouhittua pistaasia

Ohje

Vaihe 1. Laita kuohukerma, sokeri ja vaniljasokeri kapeaan kulhoon. Vaahdota kerma sauvasekoittimella, kunnes se on napakkaa ja ilmavaa.

Vaihe 2. Lisää vaahdon joukkoon raejuusto, rahka ja sitruunatahna. Soseuta seos tasaiseksi, kunnes rakenne on pehmeä ja samettinen.

Vaihe 3. Jaa pashaseos neljään annoskulhoon tai lusikoi se pashamuottiin. Nosta jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli.

Vaihe 4. Jos käytit muottia, valuta ylimääräinen neste pois ja kumoa pasha tarjoilulautaselle. Annoskulhoihin tehty pasha on valmista sellaisenaan, hieman pehmeämpänä.

Vaihe 5. Viimeistele annokset paahdetuilla mantelilastuilla tai rouhitulla pistaasilla juuri ennen tarjoilua.

Halutessasi voit vaihdella makua: sitruunatahna toimii mainiosti myös appelsiinimarmeladin kanssa, tai voit käyttää raastettua sitruunankuorta ja ripauksen sokeria. Mukaan sopivat myös rusinat, korintit tai mantelirouhe.

Resepti: IS