Katso tämä ennen kuin paistat kinkun – 4 tärkeää vaihetta, joilla varmistat mehevän lopputuloksen
Kuva: Herkkusuut.com
Lukemattomat suomalaiset paistavat tänäkin vuonna joulukinkkua.
Joulukinkun valmistaminen on monelle joulupöydän kohokohta, ja mehevän lopputuloksen saavuttamiseksi kannattaa kiinnittää huomiota kinkun valintaan, maustamiseen ja paistamiseen.
Tässä ohjeet mehevän joulukinkun valmistamiseen:
1. Kinkun valinta
- Koko: Valitse kinkku ruokailijoiden määrän mukaan. 8–10 hengen pöytään sopii noin 4–5 kilon kinkku.
- Laatu: Luullinen kinkku tuo lisämakua, mutta luuton kinkku on helpompi käsitellä.
- Suolaus: Valitse joko valmiiksi suolattu kinkku tai suolaa itse. Itse suolatessa tarvitaan aikaa vähintään 3–4 päivää.
2. Valmistelu ennen paistamista
- Sulatus: Sulata pakastettu kinkku hitaasti jääkaapissa. Tähän voi kulua 2–4 päivää kinkun koosta riippuen.
- Lepäyttäminen: Anna kinkun levätä huoneenlämmössä 3–4 tuntia ennen uuniin laittoa.
- Kuorrutuksen suunnittelu: Mehevän kinkun pinnalle voi myöhemmin lisätä sinappi- ja korppujauhoseoksen, mutta tämä tehdään paistamisen jälkeen.
3. Paistaminen
- Esivalmistelu: Poista kinkusta verkko (jos käytät kuorrutusta) tai jätä verkko paikoilleen, jos kinkku tarjoillaan sellaisenaan. Laita kinkku paistopussiin tai uuniritilälle rasvapuoli ylöspäin.
- Lämpömittari: Aseta paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan.
- Uunin lämpötila: Paista kinkkua ensin 100–125 asteessa. Hitaampi kypsennys takaa mehukkuuden.
- Kypsyys: Ota kinkku uunista, kun mittari näyttää 75–80 °C (75 °C on mehevä, 80 °C täysin kypsä).
- Leväytys: Kääri kinkku folioon ja anna levätä noin 30 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä tasoittaa nesteet kinkun sisällä.
4. Kuorrutus (valinnainen)
- Kuorrutusseos: Sekoita 3 rkl sinappia, 1 rkl hunajaa tai siirappia ja 2 rkl korppujauhoja.
- Levitys: Levitä seos kinkun pinnalle ja koristele halutessasi neilikoilla.
- Kuorrutus uunissa: Paista 200 °C noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Vinkkejä mehevyyden varmistamiseen
- Kosteus: Paista kinkkua paistopussissa tai aseta uunipellille vettä paistamisen ajaksi.
- Mausteliemi: Jos valmistat kinkun ilman valmista suolausta, hiero pintaan suolaa, sokeria ja mausteita (kuten valkosipulia, rosmariinia ja pippuria) hyvissä ajoin ennen paistamista.
Nauti mehevästä kinkusta perinteisten lisukkeiden, kuten laatikoiden ja rosollin, kanssa!
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- Tästä syystä osa ihmisistä laittaa lakanan alle saippuan – voi auttaa yleiseen riesaan
- Piimäkakku on todellinen klassikko – kadut jos et tarjoile tätä jouluna
- Älä heitä vanhoja yrttejä roskiin – nerokas käyttötapa jatkoa ajatellen
- Kylmäsavujoulutorttu resepti – nämä viedään pelliltä hetkessä
- Yhdistä kaksi juomaa ja saat itse tehtyä glögiä – parempaa kuin kaupan valmistuotteet
- 8 yleistä oiretta, joilla keho kertoo gluteeni-intoleranssista
- Helppo Tiramisu Pavlova
- Pidätkö parmesaanista? Näin valitset kaupan parhaan parmesaanipalan
- Mukavan mausteinen linssi-kurpitsakeitto
- Kolme suosikkiherkkua samassa kakussa – onko tässä täydellinen herkku?
- 6 hedelmää, jotka turvottavat ja kerryttävät vatsaan ilmaa
- 5 ruokaa, jotka kerryttävät kehoon erityisen paljon selluliittia
- Uutisankkuri Pirjo Nuotion jälkiruoka on hitti vuodesta toiseen – sitä syötiin jopa ”lattian kautta”
- Vappu Pimiän helppo luottokakku ei vaadi vatkausta: ”Kakku on sanalla sanoen niin hyvä!”
- 7 asiaa, joita tiskiaineella ei saisi missään nimessä tehdä: Ikäviä ja jopa kalliita seurauksia
- Isoäitini niksi: Levitä piimää kylpyhuoneen seinään ja odota reilu 30 minuuttia
- Tämä aines tekee lanttulaatikosta älyttömän hyvää – joulun hittiresepti on tässä
- Tätä parempia ja rapeampia perunoita et saa mistään – ota resepti talteen
- Lisää tätä imellettyyn perunalaatikkoon ja saat upean maun – erinomaista joulupöytään
- Suihkuta patjasi päälle kirkasta alkoholia — tästä syystä se kannattaa