Kaada taikina lantunlehden päälle ja paista – näin syntyy vanha perinneherkku

Oletko koskaan kuullut lehikäisistä? Minulle tämä oli aivan uusi tuttavuus, vaikka kyseessä on vanha suomalainen perinneherkku. Lehikäinen valmistetaan levittämällä yksinkertainen ohra- ja ruisjauhoista tehty taikina lantunlehden päälle, joka toimii paistettaessa luonnollisena leivinpaperina. Lopputulos on yksinkertainen mutta herkullinen – erityisesti lämpimänä voin kanssa.

Lehikäiset

Ainesosat

5 dl maitoa tai vettä
1 tl suolaa
3 dl ohrajauhoja
3 dl ruisjauhoja (mielellään riihikuivattuja)
mahdollisimman ehjiä, kämmenenkokoisia lantunlehtiä

Ohje

Vaihe 1. Sekoita maito tai vesi, suola sekä ohra- ja ruisjauhot tasaiseksi taikinaksi. Anna tekeytyä hetki.

Vaihe 2. Asettele lantunlehdet uunipellille lehtien selkäpuoli peltiä vasten. Levitä jokaisen lehden päälle vajaan sentin paksuinen kerros taikinaa lähes reunoille asti.

Vaihe 3. Paista 275–300-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes lehikäiset saavat kauniin ruskean värin. Myös tavallinen sähköuuni käy.

Vaihe 4. Pinoa kuumat lehikäiset päällekkäin, kääri ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.

Vaihe 5. Irrota lantunlehdet varovasti pohjasta. Pienet lehtipalat eivät haittaa.

Tarjoile lehikäiset lämpiminä runsaan voin kanssa.

Lähde: kuhmoistensanomat.fi