Joulutortut airfryerissä: Kätevä tapa herkutella pienellä vaivalla

Kun mielesi tekee vain muutamaa joulutorttua, airfryer on loistava apuväline niiden paistamiseen.

Kotitalousopettaja Arja Elina Laine suosittelee kirjassaan Airfryer – Kotikokin keittiössä (Readme 2024) hyödyntämään airfryerin tehokkuutta erityisesti lehtevien leivonnaisten valmistuksessa, MTV:n Makuja uutisoi.

Miksi airfryer toimii hyvin joulutortuille?

Airfryer kypsentää ruoan kiertoilmatekniikalla, mikä takaa tasaisen lopputuloksen. Laine muistuttaa, että lehtevät leivonnaiset, kuten joulutortut, vaativat tehokkaan ilmankierron. Tästä syystä airfryerin koriin ei suositella käyttämään reiätöntä leivinpaperia, joka estäisi ilman vapaan kiertämisen.

Oikea taikina ja paistoaika

Joulutorttuihin voi käyttää:

Voitaikinaa
Lehtitaikinaa
Torttutaikinaa

Näistä vaihtoehdoista lehtitaikina on ohuinta ja vaatii lyhyimmän paistoajan. Taikina kannattaa leikata sopiviksi annospaloiksi, jotka mahtuvat hyvin airfryerin koriin.

Torttuja moneen makuun

Airfryerissä paistettavien joulutorttujen muotoilu ei rajoitu perinteiseen tähtimalliin. Kokeile taitella torttuja esimerkiksi puolikuun tai taskun muotoon. Täytteeksi sopivat perinteisten marmeladien lisäksi myös suolaiset täytteet, kuten juusto tai kinkku.

Airfryer tekee torttujen valmistuksesta nopeaa ja siistiä, joten se on erinomainen valinta, kun haluat herkutella nopeasti muutamalla joulutortulla ilman suurta leivontaurakkaa.

Tee tortut airfryerissa näin

TAIKINA

2 levyä torttu-, voi- tai lehtitaikinalevyä (n. 130 g*–200 g)

MAKEA TÄYTE

4 rkl luumu-, appelsiini-, vadelma-, viikuna-, aprikoosi-, omena- tai mustikkamarmeladia
(vähän kookoshiutaleita, pähkinä- tai mantelirouhetta)

SUOLAINEN TÄYTE

2+2 rkl savukinkkurouhetta, sipulinvarsisilppua ja pippurituorejuustoa
tai savulohta ja lohituorejuustoa
tai pippurihärkäleikkelettä kuutioituna ja piparjuurituorejuustoa
tai saksanpähkinärouhetta ja sinihomejuustoa
tai tuorejuuston tapaan käytettävää kauralevitettä ja suippopaprikaa kuutioina

Valmistusohjeet:

Sulata taikinalevyt ja valitse haluamasi täytteet. Voit paistaa esimerkiksi kaksi suolaista ja kaksi makeaa torttua yhdellä kertaa.
Leikkaa taikinalevyt sulaneina kahtia neliöiksi terävällä veitsellä.
Kun leivot perinteisiä tähtitorttuja, laita lusikallinen täytetä keskelle, leikkaa jokaisen neliön kulmiin vinot viillot kohti tortun keskustaa puoleen väliin eli noin 3 senttimetrin matkalle. Nosta joka toinen kulma ylös ja nipistä kaikki kulmat keskelle yhteen suppuun kostutetuin sormin.
Voit valmistaa muitakin mielisiä torttumuotoja. Tee esimerkiksi hyrriä: Leikkaa taikinaneliön kaikista kulmista lähtien (1 cm päähän reunasta) reunan myötäiset noin 3 senttimetrin viillot. Nosta kaistaleet keskelle yhteen ja paina tiukasti kiinni kostutetuin sormin. Lusikoi keskelle täytettä.
Sivele/sumuta airfryerin ritiläkori tai -pelti rypsiöljyllä. Esilämmitä airfryer 190°C:een tyhjänä 3 minuuttia. Nosta tortut airfryeriin ilman leivinpaperia. Paista torttu- ja voitaikinalevyistä leivottuina torttuja 9–11 minuutin ajan, ohuemmasta lehtitaikinasta leivottuina torttuja noin 8–10 minuutin ajan. Anna torttujen olla pari minuuttia airfryerissa, ennen kuin nostat ne lastalla pois, jotta täyte ehtii kiinteytyä.

Lähde: MTV Makuja