Moni pitää intialaisen ruokavalion voimakkaita makuja poikkeuksellisen hyvinä.

…etenkin verrattuna Suomen ja muiden länsimaiden usein varsin tasapaksuihin ateriakokonaisuuksiin. Intialaisen ruoan maukkuudelle on löytynyt myös tieteellinen selitys. Jodhpurin teknillisen yliopiston tutkijat paneutuivat intialaisen ruoan aromikkuuteen molekyylitasolla. He havaitsivat, että intialaisissa ruoissa käytetään hyvin vähän raaka-aineita joiden aromit olisivat toisiinsa nähden päällekkäisiä. Toisin sanoen jokainen lisätty raaka-aine tuo täysin oman aromipalettinsa ruokaan. Länsimaisissa ruoissa tutkijat havaitsivat päinvastaista: niissä raaka-aineiden aromipaletit olivat varsin samankaltaisia ja toisiaan vahvistavia. Tämä selittää miksi länsimaiset ruokavaliot ovat usein hieman tylsän makuisia, etenkin verrattuna itämaisiin ruokavalioihin.

Lähde: Yle / Washington Post

LUE MYÖS:

Näin vältät ruokamyrkytyksen ja nautit joulukattauksista turvallisesti
Anna Pesonen |
joulukattaus
Mikä on paras aika päivästä talvikävelylle? Lue lääkärien vinkit
Anna Pesonen |
lenkkipolku
Karjalanpaisti, joka katoaa padasta – joulun varmin hitti
Anna Pesonen |
karjalanpaisti
Ihmettelin, miksi riisipuuro oli näin hyvää – syy paljastui vasta myöhemmin
Sara Koskinen |
riisipuuro
Nyt viimeistään on aika laittaa lohi suolaan – katso Harri Syrjäsen takuuvarma resepti
Sara Koskinen |
graavilohi.jpg
Punajuuri alkoi maistua meidän perheessä vasta, kun opin valmistamaan sen näin
Sara Koskinen |
paahdetut-punajuuret-fetavaahdolla
Tätä jälkiruokaa pyydetään meillä joka joulu uudestaan ja uudestaan
Sara Koskinen |
glogissa-keitetyt-paarnynat
Tuunaa kaikkien tuntema jälkiruoka jouluiseksi – huomattavasti helpompi kuin perinteinen
Sara Koskinen |
glogivispipuuro
Valmistan joka vuosi glögistä mehujätskiä – toimii hyvin myös drinkkipohjana
Sara Koskinen |
glogimehujaa
Raikas ja kermaisa jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – tarvitset vain 3 ainesosaa
Sara Koskinen |
puolukkaposset
Aiheet Artikkeli Intia Ruoka tiede Uutiset