Helppo suppilovahvero-kinkkupiirakka – Suolainen syysherkku

Suppilovahveroita voi vielä löytyä hyvinkin metsästä. Suppilovahvero on erinomainen ruokasieni ja maistuu hieman samanlaiselle kuin kantarelli, jonka kasvukausi on jo mennyt. Tee suppilovahveroista herkullinen piirakka tällä ohjeella! Halutessasi kasvisversion jätä kinkku pois.

Ainekset:

• Valmis pakastepiirakkapohja suolaiseen leivontaan
• n. 3 kourallista suppilovahveroita
• 1 sipuli
• 100g kinkkusuikaleita
• 1/3 nippu tuoretta lehtipersiljaa
• 2 dl ruokakermaa
• 2 munaa
• Kourallinen juustoraastetta
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Tee näin:

1. Ota pakastetaikina hyvissä ajoin sulamaan huoneenlämpöön.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista ja pilko sienet.
3. Paista sieniä ja sipulia kuivalla pannulla niin, että ylimääräinen neste haihtuu. Varo käräyttämästä sieniä.
4. Levitä taikina piirakkavuokaan. Levitä pohjan päälle sipuli-sieniseos ja kinkkusuikaleet. Leikkaa persilja saksilla hienoksi silpuksi päällimmäiseksi.
5. Riko munat kulhoon ja lisää kerma. Vatkaa seos tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kaada seos täytteiden päälle ja kääntele hieman vuokaa, jotta se leviää tasaisesti.
7. Ripottele juustoraaste piirakan pinnalle.
8. Paista 175 asteessa 40 min.