Hapanjuureen tehty sima nousi perheen suosikiksi

Ei vappua ilman simaa, eikös? Joskus on kuitenkin mukava kokeilla jotain uutta perinteisen rinnalla. Jenna Heikkilä jakoi Facebookissa ohjeen hapanjuureen tehdystä simasta – ja lopputulos on raikas, sitruksinen ja sopivan hapokas juhlajuoma. Jos kuitenkin kaipaat perinteistä hiivalla valmistettua reseptiä, löydät sen täältä.

Sima hapanjuureen

Ainesosat

1 l vettä
0,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 tl aktiivista hapanjuurta
1 luomu sitruuna (mehu + halutessa kuoriraaste)
rusinoita

Ohje

Vaihe 1. Kiehauta 4 dl vettä kattilassa. Lisää sokeri ja fariinisokeri kuumaan veteen ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kaada joukkoon loput vedestä ja purista sitruunamehu mukaan. Halutessasi lisää hieman hienoksi raastettua sitruunankuorta.

Vaihe 2. Varmista, että neste on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, jotta hapanjuuri säilyy elävänä. Sekoita joukkoon aktiivinen hapanjuuri.

Vaihe 3. Kaada seos puhtaaseen astiaan tai lasipurkkiin. Peitä keittiöliinalla ja anna käydä huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan.

Vaihe 4. Pullota sima vuorokauden kuluttua. Lisää pullojen pohjalle 1–2 tl sokeria ja muutama rusina. Siivilöi sima pulloihin ja jätä sakka astian pohjalle.

Vaihe 5. Anna pullojen olla huoneenlämmössä vielä 1–5 päivää. Rusinat näyttävät käymisen etenemisen.

Vaihe 6. Avaa pullot varovasti kerran päivässä, jotta ylimääräinen paine pääsee ulos.

Vaihe 7. Kun rusinat ovat nousseet pintaan, siirrä sima jääkaappiin ja nauti viileänä.

Jaa vinkki myös ystävillesi!

Resepti: Jenna Heikkilä