Crème brûlée eli paahtovanukas Sorted Foodin tapaan

Crème brûlée on kermainen vanukas, jonka pinnalla on rapeaksi paahdettu sokerikerros.
Suomalaisittain tämä vaikeasti kirjoitettava vanukas tunnetaan yksinkertaisesti paahtovanukkaana. Crème brûléen alkuperää ei tarkalleen ottaen tunneta, mutta nimensä mukaisesti sen uskotaan olevan peräisin Ranskasta.
Crème brûlée maustetaan yleensä vaniljalla, mutta esimerkiksi kahvi, likööri ja suklaa käyvät myös. Vanukasta valmistaessa on huomiotava, että sokerikuorrute tulee ripotella vasta vähän ennen tarjoilua, muuten sokeripinnasta tulee tahmainen. Paahtaminen tapahtuu tämän jälkeen, ja sen voi suorittaa polttimella tai uunissa.
Alla on suomennos Sortedin Crème brûlée -ohjeesta:
Mitä tarvitaan, kuutta kupillista varten:
- 2 appelsiinia
- 600 ml kuohukermaa
- 8 kardemumman palkoa
- 6 munankeltuaista
- 80 g hienosokeria
Vaiheet:
- Esilämmitä uuni 160-asteiseksi
- Raasta appelsiinien kuorta kattilaan
- Paloittele appelsiinit kuten videolla
- Murskaa kardemummansiemenet ja laita ne kattilaan appelsiininkuoriraasteen ja kerman kera
- Kuumenna keskilämmöllä, anna kiehua hieman
- Vatkaa sokeri ja keltuaiset kulhossa
- Kaada kiehuva kermaseos siivilän läpi keltuaisten päälle, samalla vatkaten
- Laita syvän uunivuoan pohjalle keittiöpyyhe. Aseta 6 annosvuokaa uunivuoalle.
- Asettele appelsiininsiivut annosvuokien pohjalle ja kaada kerma päälle.
- Kiehauta vettä ja kaada uunivuoka puolilleen. Vesi estää vanukkaita paistumasta liian nopeasti.
- Aseta varovasti uuniin ja paista n. 30 minuuttia
- Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään neljä tuntia.
- Ripottele hienosokeria vanukkaiden päälle ja paista se liekittimellä.
- Herkuttele!
Katso video yllä!
Lähde: Sorted
Katso myös lisää jälkiruokaideoita Herkkusuusta
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- 3 ikuisuuskysymystä, joista suomalaiset jaksavat väitellä
- Tiedätkö mikä on paras öljy paistamiseen? – ja mitä älä ainakaan valitse!
- 12 keinoa, jotka voivat käynnistää suolen toiminnan heti
- Tästä syystä lorautan oliiviöljyä kahviini joka aamu
- Täydellinen pannukakku – myös maidottomana versiona
- 3 teetä, jotka helpottavat vatsakipuja – yllättäen kamomilla ei kuulu joukkoon
- Missä menee raja normaalin ja liiallisen kasvojen hikoilun välillä?
- Mitä tekisi kaapin tähteistä? – 6 fiksua ruokavinkkiä jämien hyödyntämiseen
- Suklaa tekee aivoillesi samaa kuin rakastuminen – tiedätkö miksi?
- Mitä kehossasi tapahtuu, kun katsot telkkaria ennen nukkumaanmenoa?
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Älä koskaan lämmitä näitä kahta arkiruokaa mikrossa – voivat olla jopa terveysriski
- Tämä yleinen mauste valkaisee hampaasi – ja löytyy todennäköisesti jo valmiiksi keittiöstäsi
- Viiksikarvat ja parta naisella – nämä terveysongelmat voivat olla syynä
- Jos tämä ruoanlaittoväline löytyy kotoasi, harkitse sen hävittämistä heti
- Tämä pannuleipä nousi heti lemppariksi – helppo, mehevä ja juustoinen
- Nainen laittaa possunfileen ja perunaviipaleet kakkuvuokaan – Fantastinen lopputulos
- Mies laittaa sipulit jalkapohjaan yöksi – yllättävä vaikutus!
- Eroon jalkojen kovettumista – tarvitset vain kaksi ainetta keittiön kaapista