Borssikeitto on Ukrainan lahja maailmalle – Huippukokin reseptillä onnistut varmasti

Huippukokki Hans Välimäen versiossa borssikeitosta ei tarvita lihaa ollenkaan.

Tämä on loistava tapa osoittaa tukensa Ukrainan kansalle, joka on elänyt kauhun vallassa Venäjän hyökkäyksestä lähtien. Kyseinen resepti myös sopii kaikille sillä se on täysin vegaaninen ilman smetanasilmää, jolla keiton voi viimeistellä halutessaan.

Näitä tarvitset:

3–4 keskikokoista punajuurta

3–4 porkkanaa

2–3 keltasipulia

2–3 valkosipulinkynttä

¼ valkokaalia

3–4 rkl öljyä

4–5 rkl tomaattipyreettä

8–9 dl vettä

4–5 rkl punaviinietikkaa

1 laakerinlehti

suola, pippuria

tuotetta meiramia, timjamia ja oreganoa

5–6 rkl sokeria (tarvittaessa, maun mukaan)

4–5 rkl smetanaa (viimeistelyyn)

3–4 rkl lehtipersiljaa (viimeistelyyn)

Näin valmistat:

Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat raastimen karkealla terällä. Kuori ja hienonna sipulit sekä kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Suikaloi kaali.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kasvikset ja tomaattipyree, kuullota heti

Lisää kattilaan vesi, etikka, yrtit sekä laakerilehti, suola ja pippuri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 40–45 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Keitä vielä 15–20 minuuttia. Jos keitto on liian kuivaa, lisää tarvittaessa vettä ja etikkaa. Tarkista maku ja tarjoile persiljasilpun ja smetanan kera.

Jaa tämä resepti kaikille kavereillesi!

Lähde: MK / Kuva: Unsplash