Ammattikokki paljastaa vinkit täydelliseen pannukakkuun – ”samalla tekniikalla kuin sokerikakku”
Kokki Jouni Toivasen kolme vinkkiä täydelliseen pannukakkuun mullistaa makukokemuksen!
1. Taikinan valmistus sähkövatkaimella
Taikina on tässä tärkein vaihe. Tee se kuten tekisit sokerikakun. Eli käytä sähkövatkainta ja vatkaa sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi. Muista, että huoneenlämpöinen kananmuna vaahtoutuu nopeammin kuin jääkaappikylmä.
”1–2 desilitraa (sokeria) on hyvä määrä. Sokeria tarvitsee olla, jotta seos vaahtoutuu kunnolla”, Toivanen sanoo.
Kun munat ja sokeri on vaahdotettu, joukkoon aletaan lisätä muita aineksia. Näiden sekoittamiseen ei tarvita enää sähkövatkainta.
2. Tulikuuma uuni
Kypsennä valmis pannukakkutaikina ensin uunin maksimiteholla 1 minuutin ajan. Vasta sen jälkeen lämpö lasketaan perinteiseen pannarin paistolämpötilaan eli 200 asteeseen.
20-25 minuutin päästä pannukakku on tädellisen kuohkea ja valmis syötäväksi
3. Kruunaa makukokemus ruskistetulla voilla
Toivasen reseptissä pannariin tuleva voi ruskistetaan, jolloin siihen tulee paahteinen ja syvä maku.
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja kuumenna sekoitellen muutaman minuutin ajan kunnes voi vaahtoaa, tummuu hieman ja tuoksuu pähkinäiseltä. Voi alkaa palaa helposti, joten tämän työvaiheen aikana ei kannata poistua lieden äärestä. Kattilan voi tarvittaessa nostaa välillä levyltä.
Osan ruskistetusta voista voi käyttää jo taikinaan ja loput valmiin pannukakun päälle.
Jaa vinkit ystävällesi!
LUE MYÖS:
- Vatsavaivani helpottivat, kun aloin lisätä ruokalusikallisen tätä smoothien tai puuron sekaan
- Yksinkertaisista raaka-aineista syntyy leipä, joka on hurmannut miljoonat
- Sienistä tuli tällä reseptillä järjettömän hyviä – kaikki katosi kantapaloja myöten
- Pehmeintä pullaa, mitä olen koskaan syönyt – vihdoin löysin sen pienen jujun, joka tekee ihmeitä
- Tämä resepti leviää nyt kaikkialla – pesto–mozzarellatortut ovat talven hittileivonnainen
- Tunnetko olosi väsyneeksi? Nämä 14 ruokaa tukevat jaksamista ja vahvistavat hyvinvointia sisältäpäin
- Tuttu yrtti voi auttaa vähentämään stressiä, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja torjumaan infektioita
- Helppo ja herkullinen ohje: uunissa kuivatut tomaatit nostavat ruoan uudelle tasolle
- Mangot ovat nyt parhaimmillaan – testaa tämä helppo tapa säilöä trooppinen maku talveen
- Lisää piparitaikinaa pannariin ja nauti – tämä ohje saa joulufiiliksen syttymään
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Kokeile tätä seuraavaksi: jauhelihakiekot päihittävät lihapullat mennen tullen
- Yhdistin kalapuikot, perunat ja muut aineet samaan vuokaan – jestas miten maukasta tuli
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
