Ammattikokki paljastaa vinkit täydelliseen pannukakkuun – ”samalla tekniikalla kuin sokerikakku”
Kokki Jouni Toivasen kolme vinkkiä täydelliseen pannukakkuun mullistaa makukokemuksen!
1. Taikinan valmistus sähkövatkaimella
Taikina on tässä tärkein vaihe. Tee se kuten tekisit sokerikakun. Eli käytä sähkövatkainta ja vatkaa sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi. Muista, että huoneenlämpöinen kananmuna vaahtoutuu nopeammin kuin jääkaappikylmä.
”1–2 desilitraa (sokeria) on hyvä määrä. Sokeria tarvitsee olla, jotta seos vaahtoutuu kunnolla”, Toivanen sanoo.
Kun munat ja sokeri on vaahdotettu, joukkoon aletaan lisätä muita aineksia. Näiden sekoittamiseen ei tarvita enää sähkövatkainta.
2. Tulikuuma uuni
Kypsennä valmis pannukakkutaikina ensin uunin maksimiteholla 1 minuutin ajan. Vasta sen jälkeen lämpö lasketaan perinteiseen pannarin paistolämpötilaan eli 200 asteeseen.
20-25 minuutin päästä pannukakku on tädellisen kuohkea ja valmis syötäväksi
3. Kruunaa makukokemus ruskistetulla voilla
Toivasen reseptissä pannariin tuleva voi ruskistetaan, jolloin siihen tulee paahteinen ja syvä maku.
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja kuumenna sekoitellen muutaman minuutin ajan kunnes voi vaahtoaa, tummuu hieman ja tuoksuu pähkinäiseltä. Voi alkaa palaa helposti, joten tämän työvaiheen aikana ei kannata poistua lieden äärestä. Kattilan voi tarvittaessa nostaa välillä levyltä.
Osan ruskistetusta voista voi käyttää jo taikinaan ja loput valmiin pannukakun päälle.
Jaa vinkit ystävällesi!
LUE MYÖS:
- Kaveri näytti, miten helposti nämä tekee itse – enpä taida enää ostaa valmiina
- 15 pahinta aamupalavaihtoehtoa verensokerille – joukossa yllättävän terveellisinä pidettyjä
- Katrin puolukkapullaohjeesta tuli luottoreseptini jo 10 vuotta sitten
- Tällä reseptillä äiti leipoi sämpylöitä jopa arkiaamuisin
- ”Kaikkien kehumaa omenapiirakkaa” on katsottu yli 6 miljoonaa kertaa – joko olet kokeillut?
- Mikäs sen syksyisempää kuin sienillä täytetty lihapiirakka – tätä oli pakko kokeilla
- Sisko kehui raejuustomunakasta niin vuolaasti, että pitihän sitä itsekin testata
- Tämän jauhelihakastikkeen avulla sain lapset syömään huomaamatta kasan kasviksia
- Saadaksesi litran kotitekoista kaurajuomaa tarvitset vain pari desiä kaurahiutaleita ja vettä
- Tarkista, muhiiko sinunkin saunassasi ikävä yllätys – syynä varsin yleinen tapa
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
