Ammattikokki paljastaa vinkit täydelliseen pannukakkuun – ”samalla tekniikalla kuin sokerikakku”
Kokki Jouni Toivasen kolme vinkkiä täydelliseen pannukakkuun mullistaa makukokemuksen!
1. Taikinan valmistus sähkövatkaimella
Taikina on tässä tärkein vaihe. Tee se kuten tekisit sokerikakun. Eli käytä sähkövatkainta ja vatkaa sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi. Muista, että huoneenlämpöinen kananmuna vaahtoutuu nopeammin kuin jääkaappikylmä.
”1–2 desilitraa (sokeria) on hyvä määrä. Sokeria tarvitsee olla, jotta seos vaahtoutuu kunnolla”, Toivanen sanoo.
Kun munat ja sokeri on vaahdotettu, joukkoon aletaan lisätä muita aineksia. Näiden sekoittamiseen ei tarvita enää sähkövatkainta.
2. Tulikuuma uuni
Kypsennä valmis pannukakkutaikina ensin uunin maksimiteholla 1 minuutin ajan. Vasta sen jälkeen lämpö lasketaan perinteiseen pannarin paistolämpötilaan eli 200 asteeseen.
20-25 minuutin päästä pannukakku on tädellisen kuohkea ja valmis syötäväksi
3. Kruunaa makukokemus ruskistetulla voilla
Toivasen reseptissä pannariin tuleva voi ruskistetaan, jolloin siihen tulee paahteinen ja syvä maku.
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja kuumenna sekoitellen muutaman minuutin ajan kunnes voi vaahtoaa, tummuu hieman ja tuoksuu pähkinäiseltä. Voi alkaa palaa helposti, joten tämän työvaiheen aikana ei kannata poistua lieden äärestä. Kattilan voi tarvittaessa nostaa välillä levyltä.
Osan ruskistetusta voista voi käyttää jo taikinaan ja loput valmiin pannukakun päälle.
Jaa vinkit ystävällesi!
LUE MYÖS:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Kokeilin ruokasoodaa tehokkaampaa hajunpoistajaa jääkaappiin – eron kyllä huomasi
- Luulitko juomisen olevan hallinnassa? Nämä 5 asiaa kertovat muuta
- Popsi kourallinen manteleita päivässä – tukee terveyttä yllättävän monella tavalla
- Jäikö riisipuuroa yli? Pyöräytä siitä kaikkien rakastama pannari
- Teen tämän heti joulun jälkeen ja säästän ruokakuluissa pitkälle kevääseen
- Joululaatikot ja uudelleenlämmitys – tässä selkeä vastaus kysymykseen, jota moni miettii
- Maailman paras lakritsi tulee Suomesta – kuuluuko tämä sinun suosikkeihisi?
- Sinihomejuusto kakussa kuulostaa hullulta, mutta maku voittaa epäilykset heti
- Kaadoin tämän valmispussin makaronilaatikon sekaan – koko vuoka syötiin hetkessä tyhjäksi
- Outin tajuttoman hyvä piparitahna sopii täydellisesti riisipuuron, torttujen ja kakkujen päälle
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Lukija vinkkasi yhdestä mausteesta graaviloheen – voi jestas, miten hyvää siitä tuli
- Helposti unohtuva kikka graavilohen kanssa – säästää sekä aikaa että rahaa jouluna
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Annoin etikan vaikuttaa vessanpöntössä yön yli – en odottanut tällaista tulosta
- Pekka Haaviston lanttulaatikko saa kehuja kerta toisensa jälkeen – tallenna resepti
- Leivo tämä helppo yhden kulhon mausteisen ihana joulukakku
- Maailman paras saaristolaisleipä – juuri niin hyvää kuin nimi lupaa
- Tein taatelikakun pellillä ja kuorrutin kastikkeella – perhe söi koko satsin kerralla
