5 grillaussääntöä – näistä tiedät kannattaako grillin kansi pitää kiinni vai auki
Moni grillaa ruokansa vanhasta tottumuksesta joko kansi kiinni tai auki.
Moni myös tietää, että joskus kansi kannattaa pitää kiinni, joskus auki. Mutta milloin kantta oikeastaan tulisi käyttää, milloin ei?
Miksi grillissä ylipäänsä on kansi? Syy piilee siinä, että kansi tekee grillistä eräänlaisen uunin – tämä puolestaan mahdollistaa myös paksumpien pihvien tasaisen kypsyttämisen. Tästä päästäänkin grillin kannen käytön sääntöön numero 1:
1. Alle parisenttiset pihvit voi – ja usein kannattaakin – grillata kansi auki
Ohuet pihvit ovat monien mielestä herkullisimmillaan silloin kun niiden pinta on paistunut ruskean rapeaksi, mutta sisus ei ole täysin kypsä. Tämä tavoite saavutetaan parhaiten avonaisessa grillissä paistettaessa. Kansi kannattaa pitää auki myös siksi, että pinnan ruskistuminen tapahtuu kuumassa grillissä nopeasti – tuloksena voi olla kärähtänyt pihvi, jos kantta pitää kiinni pitkään eikä vahdi paistumista.
2. Grillaa hedelmät, kasvikset ja katkaravut kansi auki
Ananas, kurkkuviipaleet ja muut kasvikunnan tuotteet kärähtävät helposti. Niitä ei myöskään kannata yleensä grillata läpikypsiksi, koska ne ovat parhaimmillaan rapeina. Myös katkaravut ja muut pienet ruoat kannattaa grillata kansi auki.
3. Grillaa paksut pihvit kansi kiinni
Kun paistat isoa pihviä tai muuta paksua lihaa, grillin kansi kannattaa pitää kiinni. Kun jätät pihvin kypsymään grillissä kohdalle jota eivät liekit nuole, niin kypsyminen tapahtuu tasaisesti kuin uunissa. Kun pihvi on riittävän kypsä, voit paistaa sitä hetken liekkien yllä ja kansi auki – näin saat siihen rapean pinnan.
4. Jos savustat, pidä kansi alhaalla
Leppälastut menevät hukkaan jos yrität saada savuaromeja pihviisi grillaamalla sitä kansi auki. Aromit tarttuvat pihviisi parhaiten kun kansi on kiinni.
5. Huomioi grillin lämmönlähde
Kaasugrilli lämpenee nopeasti kun kannen sulkee, mutta hiiligrillissä vaikutus voi olla jopa päinvastainen: Kun tuuli ei pääse enää puhaltamaan hiiliin, hiilet eivät pala enää niin kuumina. Grillin tyypistä riippumatta paksujen pihvien sisälämpötila kannattaa mitata lihalämpömittarilla ennen tarjoilua.
Katso myös:
Lisää grillausinspiraatiota
Lähteet: Mtv, AmazingRibs, Chow
Kierrätysvapaita ilmaiskierroksia tai 5000 käteistä
- Tuohi – Turvallinen ja luotettava
- Ei kierrätystä!
- Voitot tilille minuutissa
- Vihtominen ei ole vain perinnejuttu – se tekee oikeasti hyvää
- Älä säilytä näitä hedelmiä ja vihanneksia samassa paikassa – Nopeuttaa pilaantumista
- Nappaa tästä juhannuksen menu ja reseptit grilliruokiin sekä kesäiseen juomaan
- 8 ruokaa, jotka silottavat ryppyjä – asiantuntijat kertovat miksi
- 13 yllättävää muutosta kehossa, kun jätät sokerin pois ruokavaliosta
- Kuusenkerkkäsiirappi: luonnon oma karamelli, joka vie kielen mennessään
- Dippaa mansikka vaahtokarkkilevitteessä ja paahda – tämä herkku tuo kesäretkelle makean twistin
- Voiko kivennäisvesi oikeasti auttaa laihtumaan? Tutkimus paljastaa yllättävän seikan
- Rosé pakastimeen ja tehosekoitin esiin – tästä ei kesäjuoma parane
- Lisäsin makaroonilaatikkoon yhden ainesosan ja koko perhe otti santsikierroksen
- Mummoni maalaa kesäisin pieniä kiviä punaiseksi ja laittaa ne puutarhaan – syy on nerokas
- Tuikkaa ruusunoksa perunan sisälle – muutaman viikon kuluttua naapurit hieraisevat silmiään
- Suomalainen villiyrtti pitää flunssan ja tulehdukset loitolla – kerää talteen
- Kaada ämpäriin betoni ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea
- Näin karkotat etanat puutarhastasi – Valmista tehokas luonnollinen karkote
- Mummon salainen kurkkusalaatti on kesän hitti – niin hyvä ja helppo resepti
- Yksinkertainen ja nopea jälkiruoka lehtitaikinasta ja banaanista – Katso ihana lopputulos
- Tee tämä asia suodatinpussille ja saat varmasti parempaa kahvia – pieni kikka
- Pidä pesukone kunnossa ja puhdista nukkasihti muovipullon avulla helposti
- Pekonipommit pistivät grillaajat sekaisin – näin hurmaat vieraasi kesällä
