Tulinen ja makea uunilohi tuo vaihtelua perinteiseen reseptiin

Uunilohi-resepti, joka todellakin haastaa perinteisen version.

Annin Uunissa -sivusto julkaisi hiljattain uuden lohiresepti, joka herätti heti kiinnostukseni heti. Perinteinen uunilohi on jo vakiintunut osa arkiruokaa, mutta kaipasin siihen vaihtelua – ja tämä ohje tarjosi juuri sitä. Aasialaisvaikutteinen kastike tuo loheen makean, suolaisen ja tulisen tasapainon, ja uuni karamellisoi pinnan kauniisti. Lopputulos on yhtä aikaa helppo valmistaa ja maultaan moniulotteinen, mikä tekee siitä sopivan sekä arkeen että juhlaan. Tästä reseptistä tuli kyllä yksi suosikeistani yhdessä toscanalaisen lohen kanssa.

Ainesosat:

Lohi ja kastike

• noin 800 g ruodotonta lohifileetä
• 0,5 dl riisiviinietikkaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl gochujang-tahnaa tai Srirachaa
• 1 rkl sambal-oelekia
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl makeaa sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna

Viimeistelyyn

• 1 punainen chili
• 2 kesäsipulin vartta
• tuoretta korianteria
• 2 rkl suolapähkinöitä
• 0,5 limen mehu ja kuori

Ohje:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuivaa lohifilee talouspaperilla ja aseta se nahkapuoli alaspäin pellille.
3. Sekoita kulhossa kaikki kastikkeen ainekset. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
4. Kaada kastike tasaisesti lohen päälle ja varmista, että koko pinta peittyy.
5. Paista lohta uunissa 20–25 minuuttia riippuen halutusta kypsyydestä.
6. Koristele valmis lohi hienonnetulla chilillä, silputulla kesäsipulilla, korianterilla, suolapähkinöillä sekä limen mehulla ja kuorella.
7. Tarjoile riisin, perunoiden tai raikkaan salaatin kera.

Jaa tämä superherkullinen lohiresepti myös tutuille!

Resepti: Annin Uunissa