Tätä pizzapohjaa maistettuasi et enää selaa muita reseptejä

Tämä resepti nousi hitiksi keväällä 2020, mutta se ansaitsee ehdottomasti noston vielä tänäkin vuonna. Muistan itsekin joskus ajatelleeni, ettei reseptillä ole muka suurta merkitystä, sillä kaikki sisältävät lähestulkoon samat raaka-aineet. Kun sitten testasin tätä ohjetta ensimmäisen kerran, kirjoitin sen heti reseptivihkooni.

Resepti on peräisin Joonas Laurilalta, ja sitä on jaettu vuosien varrella ahkerasti sosiaalisessa mediassa ja eri medioissa. Joonaksen mukaan tämän pizzan idea on yksinkertainen: helkkarin nopea ja rapea pohja, joka ei yritä olla mitään muuta. Tässä ei tavoitella napolilaista täydellisyyttä tai roomalaista taidetta, vaan tehdään hyvää pizzaa, joka valmistuu jopa tunnissa.

Yksi asia on kuitenkin tärkeä – ohjetta pitää noudattaa. Erityisesti veden lämpötila on ratkaiseva. Sen tulee olla tarkalleen 40 astetta, ei enempää eikä vähempää. Mittaa lämpö mittarilla, sormituntuma ei riitä. Toinen avain rapeaan lopputulokseen on maltillinen määrä täytteitä: vähemmän on enemmän.

Maailman paras pizzapohja (3 isoa pizzaa)

Ainesosat:

5 dl durum-vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2,5 dl 40-asteista vettä
2 rkl oliiviöljyä

Ohje

Vaihe 1. Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola. Lisää 40-asteinen vesi ja vaivaa taikinaa pienellä teholla noin 5–10 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää öljy ja vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Vaihe 3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia.

Vaihe 4. Jaa taikina kolmeen tai neljään osaan ja kauli mahdollisimman ohueksi.

Vaihe 5. Lisää tomaattikastike ja haluamiasi täytteitä hillitysti.

Vaihe 6. Voitele halutessasi reunat oliiviöljyllä ennen paistoa. Paista pizzaa 250 asteessa 7–10 minuuttia, kunnes pohja on rapea ja juusto sulanut kauniisti.

Vaihe 7. Viimeistele tuoreella oreganolla ennen tarjoilua.

Jos resepti ei ole vielä sinulle tuttu, nyt on aika kokeilla sitä!

Lähde: Iltalehti