Tästä mustikkapiirakasta nousi hitti – nyt ohje on kaikkien saatavilla

Oletko kuullut Maisemakahvilan raparperipiirakasta, josta puhutaan somessa kiivaasti. Niin hyvää sen sanotaan olevan, että ihmiset matkustavat varta vasten Hämeenkyröön asti maistamaan mistä oikein on kyse.

Hitiksi nousseen piirakan ohje lähti leviämään somessa kulovalkean lailla kun sen kehittänyt Katariina Pylsy antoi sen ohjeen Kotiliedelle. Pylsy oppi itse reseptin opiskellessaan emäntäkoulussa, mutta kehitti sitä vielä eteenpäin omaksi reseptikseen. Mustikan sijaan voit käyttää piirakkaan myös raparperia tai muita marjoja oman makusi mukaan.

Muruseos:

8 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voita sulatettuna

Piirakkapohja:

2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 muna

Täyte:

1 litra raparperia paloina

500 g maitorahkaa (tai esim. vaniljarahkaa)

2 dl sokeria

2 munaa

3 tl vaniljasokeria

Näin valmistat piirakan:

1.  Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle (esim uunivuoka, noin 25×40 cm)

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia.  Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Piirakan voi myös pakastaa!

Jaa ohje leipomisen ystäville!