Tämä salaatti kerää ylistystä - salaisuus on sen yllättävä ainesosa

Uusi vuosi tuo mukanaan uusia kevyempiä hittireseptejä. Testaa tämä herkullinen salaatti, joka kerää ylistystä yllättävällä raaka-aineella: bataatilla!

Tämä salaatti on kaikkea muuta kuin tylsä ja perinteinen. Tähän mozzarella-bataattisalaatin valmistukseen käytetään simppeleitä ja maukkaita raaka-aineita ja ne maustetaan pienellä tujauksella chiliä.

Ota tästä resepti talteen:

Ainekset

– 400 g bataattia
– suolaa
– 1tl savupaprikaa
– 1 tl chilihiutaleita
– 1 rkl oliiviöljyä
– 2 dl säilöttyjä mustapapuja
– 1 dl tiiviisti paineltua basilikaa
– 250 g:nrasia kirsikkatomaatteja

– 4 dl tiiviisti paineltua vihersalaattisekoitusta (esim. babypinaattia ja rucolaa)
– sitruunanmehua
– oliiviöljyä
– suolaa
– mustapippuria
– 220 gpuhvelinmaitomozzarellaa

Valmistus:

Kuori ja paloittele bataatti. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pyörittele suolassa, paprikassa, chilissä ja oliiviöljyssä. Paahda uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää ja saanut väriä. Anna jäähtyä.
Valuta ja huuhtele pavut. Hienonna basilika ja puolita tomaatit. Sekoita jäähtyneet bataatit, pavut, basilika, tomaatit, vihersalaatti, tujaus sitruunanmehua, loraus öljyä, suolaa ja pippuria isossa kulhossa.
Päällystä revityllä mozzarellalla.

Jaa reseptiä eteenpäin!