Tämä arkinen pasta muuttui ravintola-annokseksi vain yhdellä pienellä muutoksella

Kermainen savulohipasta onnistuu niin kylmäsavustetusta kuin lämminsavustetusta lohesta.

Kermainen savulohipasta voi kuulostaa tavalliselta arkiruoalta, mutta yksi pieni lisä tekee siitä tasapainoisen ja raikkaan annoksen, joka muistuttaa ravintola-annosta. Tässä ohjeessa valkoviini tuo kastikkeeseen hapokkuutta ja syvyyttä, joka keventää kokonaisuutta ja nostaa yksinkertaiset raaka-aineet uudelle tasolle. Lisäksi resepti valmistuu alle puolessa tunnissa ja on helposti muunneltavissa.

Ainesosat (2 annosta):

225 g spagettia tai muuta pastaa
2 rkl suolaa pastaveteen
0,5 dl pinjansiemeniä
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
1 keskikokoinen salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
0,8 dl kuivaa valkoviiniä (tai pastan keitinvettä + 1 rkl sitruunamehua)
0,5 dl kermaa (valinnainen)
1 rkl sitruunamehua
2 rkl raastettua sitruunan kuorta
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa tai tilliä
115 g savulohta
Tuoretta mustapippuria myllystä

Ohje:

Vaihe 1. Kiehauta noin 4 litraa vettä ja lisää 2 rkl suolaa.

Vaihe 2. Paahda siemenet kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne saavat kevyen värin. Siirrä sivuun.

Vaihe 3. Keitä pasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen noin 2 dl keitinvettä ennen valutusta.

Vaihe 4. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota 2 minuuttia.
Lisää viini (tai keitinvesi ja sitruunamehu) sekä 1 rkl sitruunankuorta. Keitä kunnes neste puolittuu.
Lisää halutessasi kerma ja keitä vielä minuutti.

Vaihe 5. Lisää valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Sekoita joukkoon pilkottu savulohi, pinjansiemenet, yrtit ja loput sitruunankuoresta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä ja mausta mustapippurilla.

Jaa tämä resepti myös kavereillesi!

Resepti: Simply recipes