Tällä mausteseoksella saat lihapullista todella maukkaita

Chili con carne on tyypillinen meksikolainen ruoka, jota tarjoillaan niin kouluissa kuin työpaikoillakin. Tällä kertaa valmistamme tämän herkun hieman eri tavalla.

CHILI CON CARNE -LIHAPULLAT

AINEKSET

Kastike:

1 salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

1 chilipalko

500 g paseerattua tomaattia

1 prk (400 g) kypsiä, säilöttyjä kidneypapuja

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria myllystä

1 tl sokeria

2 tl juustokuminaa

Lihapullat:

1 dl pankojauhetta

1 dl ranskankermaa

2 valkosipulinkynttä

2 rkl rypsiöljyä

400 g jauhelihaa (sika-nauta/nauta)

1 tl suolaa

1 tl sokeria

4 rkl taco- tai fajitamaustetta

1 kananmuna

Paistamiseen:

voi-öljyseosta

Tarjoiluun:

keitettyä riisiä tai nachoja, ranskankermaa, cheddarraastetta, korianteria, kevät- ja punasipulia

TYÖVAIHEET:

Tee kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Viipaloi chili. Kuullota niitä pannulla öljyssä muutama minuutti sekoitellen. Kaada pannulle paseerattu tomaatti ja valutetut pavut. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja juustokuminalla. Kiehauta seos. Vähennä lämpöä. Anna porista miedohkolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia.

Valmista lihapullat. Yhdistä panko ja ranskankerma. Anna levätä 5 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli ja kuullota sitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Yhdistä jauheliha kulhoon panko-ranskankermaseokseen. Lisää valkosipuli, mausteet ja kananmuna. Sekoita. Muotoile taikinasta pienehköjä lihapullia.

Paista lihapulliin kaunis väri pannulla voi-öljyseoksessa. Lisää pullat papukastikkeeseen ja jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ripottele päälle halutessasi cheddarraastetta, korianteria ja hienonnettua kevät- ja punasipulia.

Tarjoa kastike ranskankerman ja keitetyn riisin tai nachojen kanssa. Jos haluat lisää tulisuutta ruokaan, koristele se viipaloidulla chilillä.

Lähde: Iltasanomat / Kuva: Unsplash