Sienestäjän sinappi on syksyn maukkain lisuke

Jos sienisaalista riittää kuivattavaksi asti, kannattaa osa säästää tähän vähän erilaiseen sinappiin. Sienisinappi tehdään kuivatusta sikurirouskusta, joka tuo tavalliseen sinappiin mukavasti lisää makua. Valmistaminen on helppoa, eikä aineksiakaan tarvita montaa. Valmis sinappi sopii hyvin esimerkiksi makkaroiden, liharuokien ja leivän kanssa tarjottavaksi.

Sienisinappi

Ainesosat (20 anosta)

1 dl sinappijauhetta
1 dl omenamehua
1 dl sokeria
2 rkl kuivattua ja hienoksi jauhettua sikurirouskua
1 rkl omenaviinietikkaa
½ tl suolaa

Ohje

Vaihe 1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan sinappijauhe, omenamehu, sokeri ja hienoksi jauhettu sikurirousku. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 2. Kuumenna seos ja anna sen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Sekoittele välillä ja jatka keittämistä tarvittaessa hieman pidempään, kunnes sinappi on paksuuntunut.

Vaihe 3. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää omenaviinietikka ja suola ja sekoita hyvin.

Vaihe 4. Kaada valmis sienisinappi puhtaaseen lasipurkkiin ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.

Resepti: Kotiliesi