Näin syöt hapansilakkaa oikealla menetelmällä.
Hapansilakka (Ruotsiksi Surströmming) on ruotsalainen perinneruoka, joka on noussut kuuluisaksi lähinnä sen hirvittävän hajun vuoksi. Hapansilakka on käytännössä käynyttä silakkaa suola-vesiliuoksessa.
Ruotsissa hapansilakoita saa lähes jokaisesta hyvinvarustetusta ruokakaupasta, mutta muualla maailmassa herkkua ei juurikaan arvosteta.
Hapansilakkaa myydään ainoastaan metallipurkissa sen voimakkaan hajun takia. Hapansilakkaa syödään yleensä vain ulkona, sillä voimakas haju tarttuu nopeasti vaatteisiin eikä lähde pois kovin helposti.
Hapansilakkapurkki kannattaa avata veden alla, sillä purkin sisällä vallitseva paine purkautuu usein avaamisen yhteydessä.
Hapansilakka on kuitenkin suhteellisen hyvänmakuinen ruoka, kunhan se käsitellään oikein. Naaras puolisten silakoiden sisällä olevan mädin voi myös syödä, mutta sisälmykset kannattaa poistaa.